Вкусный поход на природу: самые лучшие натуральные маринады для шашлыка

Конечно, можно купить шашлык с магазинным маринадом, однако надёжнее будет приготовить свой. Тем более что продукты для этого нужны максимально доступные.

И начнём с кефира, идеально подходящего для индейки, свинины и курицы.  В этот молочный напиток всего лишь нужно добавить зелень, соль, специи, а после на пару часов поместить в эту смесь мясо.

А вот с йогуртом шашлык выйдет более изысканным. Причём для него подойдёт конкретный набор специй: сушеный чеснок, куркума, корица, паприка и кориандр по половинке чайной ложки.  Также стоит добавить томатную пасту и лук. После того как всё будет замешано можно смело мариновать мясо, и желательно всю ночь.

Лучше всего с таким маринадом будет сочетаться говядина, телятина и любая птица.

Если подобный маринад вызывает сомнения, можно ограничиться лишь томатной пастой или помидорами в собственном соку. Её нужно разбавить водой, добавить специи, нарезанные лук и чеснок, а после поставить на небольшой огонь до закипания. После – дать остудиться и готовой массой залить куски мяса, оставив пропитаться на несколько часов.

К слову, маринад можно использовать и как соус, а подойдет он лучше всего к свинине, баранине или телятине.

Ещё один интересный вкус может подарить мята, которая подойдёт для ягненка, курицы и баранины. Готовить же этот маринад проще простого: к нарезанному луку добавить мятные листья, перемешать с мясом и посолить, оставив в холодильнике на ночь.

Любое мясо получит приятный вкус и аромат, если мариновать его на пиве с добавлением измельчённого лука, чеснока и специй. Правда, держать шашлык в этом маринаде нужно не более пары часов.

А вот красное сухое вино лучше всего подойдёт для баранины. Также в этот маринад пойдут растительное масло, тимьян и неоднократно упомянутые лук и чеснок. Всё это придаст мясу весьма душистый аромат.

Свинину и говядину можно неплохо замариновать на минеральной газированной воде. Понадобится всего 1,5 стакана с добавлением растительного масла, выдавленного сока лимона и колец лука. Всё это нужно замешать и оставить мясо пропитываться на несколько часов.

Возможно, не все знают, что любое мясо получится мягким, если делать маринад с добавлением киви. Нужно добавить этот фрукт к репчатому луку и растительному маслу с добавлением соли и специй. Однако в этом маринаде шашлык должен находиться меньше всего, а именно не более 40 минут. В противном случае куски мяса просто утратят структуру.

Ну а самым простым и самым полезным, по мнению диетологов, считается рецепт маринада исключительно с большим количеством лука. Единственное, что его периодически нужно помешивать, что выделяемый сок хорошо пропитал мясо.

А какой маринад для шашлыка обычно используете вы?