И так съедят: какими способами производители реализуют мясо сомнительного качества?

Естественно, лучший вариант – приобретение продукта напрямую у фермера или хотя бы на рынке. Но далеко не у всех есть такая возможность. Или желание заморачиваться с готовкой. Поэтому многие потребители отдают предпочтение полуфабрикатам и готовым мясным изделиям. Вкусно, доступно, время экономит. Что еще надо?

И стараясь побольше заработать, недобросовестные производители этим  беззастенчиво пользуются. К примеру, специальная замена названий одних компонентов другими или указание «вредных» составляющих где-нибудь на стыке швов или других труднодоступных для изучения местах упаковки.

Колбаса «Телячья» или «Свиная». Судя по названию, основной компонент – это телятина или свинина. Да, мясо в составе есть, но в перечне компонентов оно может значиться где-то в самом конце списка и составлять от силы 5% от общего объема. Все остальное – химические добавки и какие-нибудь перемолотые хрящи или куриные остовы.

Казалось бы, невинная уловка: на упаковке нарисован веселый поросенок или задумчивая овца. Логично, что основа продукта – это свинина или баранина. Но на деле главным компонентом может быть дешевая курятина, а картинка… Что картинка, это один из вариантов сервировки, о чем  предупреждают хитрые производители где-нибудь крошечным шрифтом. Впрочем, курица еще не самый плохой вариант при ее нынешней стоимости.

Соевый изолят, коллагеновый белок, мясо птицы, всякие подсластители, загустители, усилители вкуса тоже указаны на упаковке как того требует закон. Но хитро, где-нибудь на стыке, шве, изгибе, в местах размещения этикеток, ценников, наклеек.

Еще одна распространенная уловка – неверное указание пищевой ценности. Казалось бы, что здесь такого? Но на деле это свидетельствует об использовании сырья более низкого качества.

Конечно, во главе угла стоит прибыль. Контролирующие органы не в состоянии за всем уследить, а потребители не все могут похвастаться знанием всех хитростей и уловок. А технические регламенты допускают погрешности. Так, наличие как 90, так и 2% свинины позволяет использовать в названии продукта слово «свиной» или «свиная». Не зафиксирован и минимальный размер шрифта, поэтому производители практически соревнуются друг с другом: кто мельче напечатает. А будет ли вчитываться в этот крохотный шрифт покупатель – слабовидящая бабуля или женщина, спешащая с работы домой, чтобы накормить семью ужином?