Как готовить торт со сгущенкой? Рецепт торта со сгущенкой. Торт со сгущенкой в домашних условиях
Источник:
Существует множество рецептов тортов и пирожных, для приготовления которых используются «сгущенка» ― цельное сгущенное молоко в обычной консистенции или «ириска» ― уваренное до карамельного цвета и характерного вкуса сгущенное коровье молоко. Классический торт со сгущенкой прост в приготовлении и не требует особых затрат и умений.
Продукты для коржей
Для приготовления торта со сгущенкой по классическому рецепту в домашних условиях понадобится:
1 банка сгущенного молока (8,5% жирности);
2 яйца;
160 г муки;
1 ч. л. соды (погашенной уксусом).
Пропитывать коржи можно жидким процеженным вареньем или смесью нежирной сметаны с сахаром. Поверхность готового изделия покрывается кремом, для приготовления которого необходимо:
200 г размягченного сливочного масла;
10 ст. л. сгущенки (вареной или обычной).
Как готовить коржи для торта со сгущенкой?
Для начала нужно замесить тесто. Опишем последовательность действий пошагово:
Разбейте яйца в глубокую чашу и взбейте миксером. Смесь должна посветлеть, увеличиться в объеме и стать гомогенной.
Влейте в емкость сгущенное молоко и смешайте с яичной массой.
Добавьте в чашу просеянную муку и гашеную соду.
Добейтесь сметанообразной консистенции теста. Количество муки можно регулировать, наблюдая за плотностью состава.
Выстелите противень с высокими бортиками пергаментом, вылейте тесто на лист и распределите массу равномерно по всей поверхности.
Нагрейте духовку до температуры 180°С, поставьте в нее противень на 12–17 минут. О готовности коржа будет свидетельствовать золотистый цвет поверхности.
Выньте готовый корж из духовки, накройте листом пергамента и переверните противень. Заготовка отделится от листа.
Остывший корж разрежьте вдоль с помощью узкого длинного ножа на 2–3 части.
Уложите коржи стопкой, обрежьте края, придавая изделию нужную форму.
Соберите торт. Поверхность каждого коржа пропитайте жидким вареньем или сметаной с сахаром.
Как готовить крем для торта со сгущенкой?
Поверхность готового десерта покрывается кремом на основе сгущенки, для приготовления которого следует:
размягченное сливочное масло взбить миксером на средней скорости, добиваясь воздушного объема и светлого цвета;
постепенно влить в емкость со взбитым маслом сгущенку, не выключая миксера;
после гомогенизации компонентов увеличить скорость вращения насадок миксера и взбивать массу до получения кремообразной консистенции.
Полученным кремом покрывают верхнюю часть и боковые поверхности готового торта. Можно использовать кондитерский мешок с насадками, чтобы сформовать кремовые розочки или узоры.
0 комментариев