Как приготовить очень вкусные жареные семечки

Ну и не стоит забывать, что у семечек есть особенный терапевтический эффект: сесть вечером, поставить мисочку пузатых маслянистых чуть подсоленых "чернушек", включить любимый фильм и, как говорилось в знаменитом видео - "заплевать весь дом". Шутки шутками, а вечер становится уютным.
Большинство сейчас покупают уже готовые семечки, хотя они часто не идут ни в какое сравнение с домашними. Кто-то любит, чтобы прожарка была посильнее, кто-то послабее, кто-то вообще без соли, а кому-то надо, чтобы была отличная солёная закуска. Так как же лучше всего приготовить семечки?

В магазине лучше всего выбирать среднего размера, "набухшие", они после жарки будут сладкими и маслянистыми.
Купленные семена обязательно промыть под проточной водой, постоянно помешивая, чтобы смыть красящий пигмент и ненужный мусор. Затем выкладываем на прогретую сковороду, лучше бы всего чугунную. В зависимости от вкуса сковородку можно смазать подсолнечным (или оливковым) маслом, но чаще так не делают.
Сначала надо включить газ на полную, а после того, как они нагреются - убавить газ до среднего. Семечки готовятся от 5 до 15 минут, в зависимости от толщины сковороды и размера зёрен.
Очень важно помешивать их в течение жарки, лучше всего деревянной ложкой.
Как определить готовность:
Когда ядра станут насыщенными, то это значит, что они готовы. Ну и просто попробовать.

Но на самом деле способов как жарить семечки огромное количество и всё зависит от вкусовых предпочтений. Есть ещё вот такой необычный рецепт.
Тут тоже сначала надо промыть, потом пересыпать в глубокую сковороду и залить водой, обязательно с двумя столовыми ложками соли. Прокипятить около минуты, чтобы зёрна обязательно пропитались солью.
После чего вода сливается и семечки жарятся дальше с солью (добавить ещё одну столовую ложку). Семечки важно постоянно помешивать, чтобы не сгорели. Если на сковороде возникнет белый налёт - это нормально, просто соль выступает.
Огонь убавляется по мере высыхания семян. Семечки лучше пробовать во время жарки, и когда они станут достаточно сухими - добавить оливковое масло, чтобы оно начало впитываться. Снимается сковородка за пару минут до полной готовности. Дать остыть на плоской тарелке, что очень важно, ведь они должны дойти до кондиции от своего жара и стать плотнее с хрустящей кожурой.

Не у всех дома есть газовые плиты и благодаря прогрессу теперь семечки можно готовить в микроволновке. И довольно просто.
Всё как всегда - сначала промыть водой. Потом немного сбрызнуть подсолнечным маслом и добавить соль по желанию. Потом высыпать семена равномерно в специальную посуду (слой толщиной 2-4 см). Поставить максимальную мощность на полторы-две минуты.
Когда прозвучит сигнал - достать, перемешать и разровнять наполовину жареные семена, а потом снова поставить в микроволновую печь уже на средней мощности и на одну минуту. Повторяем цикл не меньше двух раз, доставая и перемешивая. Узнать о готовности можно только пробуя. Обычно процесс приготовления состоит из 2-4 циклов жарки, в зависимости от мощности микроволновки.

Можно и на противне, и на сковороде. Жареные семечки из духовки отличаются по вкусу от тех, что приготовлены на плите, потому что они сначала сушатся, а уже потом жарятся.
После мытья выложить зёрна на противень ровным слоем и поставить в духовку, предварительно разогрев её до 200 градусов. Не забывать хорошо помешивать.

Поделитесь своими "фирменными" рецептами жарки семечек, давайте соберём тут самые вкусные комментарии.