Когда не было холодильников: фото с улиц Лондона и Парижа конца 19 века
Как известно, холодильники изобрели относительно недавно, а вот продукты имели обыкновение портиться всегда. Поэтому человечество неустанно ломало себе голову, как продлить их срок годности.
Особенно, если речь идёт о мясе, рыбе, молоке и так далее. И на каком-то этапе эволюции люди поняли, что холод в этом смысле очень даже в тему.
На фото выше вы видите девушек, занимающихся доставкой льда. Но данный способ сохранения свежести продуктов был доступен лишь богатым слоям населения европейских городов, так как необходимо было иметь дома специальный погреб-ледник, а также оплачивать совсем недешевый лёд, который доставляли в Лондон и Париж из холодной Норвегии.
И поэтому на фото ниже мы видим вполне типовую лондонскую мясную лавку Викторианской эпохи:
Да-да, вам не показалось. Весь фасад здания плотно обвешан тушками животных. Вот ещё одно с ракурсом покрупней:
Магазин тот же, но "выкладка" товара иная.
Дичь полная, конечно. Извините, за каламбур. Нет, понятно, тогда машины по улицам не ездили, но всё равно жара, мухи, осы... Бррр... А уж как пахло возле такой лавки - даже представить себе страшно!
На следующем фото той же самой мясной лавки можно увидеть, что она вполне пользуется спросом. Часть полок фасада уже успешно распродана, а лавочник с лестницы достает для мадам понравившегося ей кролика.
Не исключено, что вы сейчас думаете, что такого просто не может быть и это тупо фейк, потому что все снимки сделаны в одном месте. Хорошо, вот вам другое:
Да, масштабы не те, но суть та же. Ощипанные и не очень тушки висят себе на солнышке, привлекая внимание насекомых покупателей. В общем, друзья, Викторианцы ели много мяса. И как пишут историки, ни одна часть тушки не пропадала зря.
Богачи, естественно, покупали самые лучшие и нежные кусочки. При этом, служанка могла приходить и закупаться трижды в день к каждому приему пищи. Кости тоже покупались для придания аромата и наваристости супам. Беднякам же продавалось всё остальное, включая жир, требуху и прочее. Даже кровь и ту разбирали. Считалось, что её употребление весьма полезно для борьбы с туберкулезом. Да-да, шарлатаны и предрассудки – обычнейшее дело в Викторианскую эпоху.
Для понимания ситуации привожу цитату из книги «Париж с ручкой и карандашом» Дэвида У. Бартлетта, опубликованной в 1854 году:
У Фабриса всегда была склонность к спекуляциям, и, будучи рядовым, он зарабатывал деньги, продавая мелкие вещи своим однополчанам. Когда срок его службы истек, он устроился на работу грузчиком в лавку, где продавали индюшатину.
...Он заметил, что те индейки, что остались не проданными, через день-два теряли половину своей стоимости. Он поинтресовался у старух-продавщиц, откуда покупатели узнали, что они несвежие? Те ответили, что цвет ножек у птиц изменился с черных до буро-коричневых.
Фабрис ушёл домой, на следующий день отсутствовал и только на третий день вернулся в лавку с бутылкой жидкости. Схватив первую попавшуюся буроногую индейку, он выкрасил её ноги содержимым своей бутылки, и поставив её рядом со свежей индейкой, спросил, кто сможет увидеть разницу? Старушки были в восхищении.
Понимаете, да? Теперь пару слов о том, почему, собственно, в Лондоне был такой огромный спрос на мясо. Безусловно, его покупали всегда и везде, но именно в Лондоне и вообще в Англии той эпохи оно раскупалось максимально быстро.
Дело в том, что именно Британия стала первой страной в мире, где в городах стало жить больше людей, чем в деревнях. И всё это городское население надо было чем-то кормить.
Официальная история утверждает, что данный перекос в сторону урбанизации случился в Англии уже в 1851 году. В Российской Империи, напомню, только ещё через 10 лет отменят крепостное право.
Но мы сегодня не об этом, поэтому закончу я фотографией одного ну очень специализированного магазина в Париже образца 1908 года:
Вы можете рассмотреть на витрине зайцев и прочую дичь, но в центре кадра вас ожидает мощный сюрприз в виде туши ...верблюда. Откуда он взялся в столице Франции остается загадкой. Из бродячего цирка, из зоопарка? Как думаете?
Источник:
22 комментария
Год назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
"Выкинул и потом сделал харакири"
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена