неужели стали рекламировать как правильно есть раков? было бы неплохо описать и в чём их варить, чтоб было вкусно! читал пару комментов внизу, и считаю что всё же самый классический вариант, это: вода, много укропа, соль, перец горошком... главное не переборщить с солью, хотя её много надо... для того чтоб не испортить, нужно пробовать подсоленный бульон, он должен быть солёней чем обычный, но не приторно, чтоб обжигало рот... и одно, на мой взгляд, важное замечание: перед варкой, когда их хорошо промывают и очищают от ила и грязи, нужно надрывать среднюю чешую на хвосте - там прямая кишка... делается это так: всего их пять, чешуек, берём среднюю(третью) она крепится к соседним - берём, и в сторону надрываем, не сильно, чтоб сразу не оторвать с корнем, а только чтоб "отстегнуть" одну сторону, и потом, тоже самое "отстёгиваем" другую сторону, и аккуратно, мягко вытягиваем прямую кишку, обычно она отрывается от самого рта, но чаще по всей длине хвоста(шейки)... и намного удобней не отрывать мелкие лапки, а схватить их как пучок, и вытянуть внутренности из под головного панциря, обсосать и сжевать всё мягкое и сочное, и остальное выкинуть, ну и дальше, клешни... все мои друзья брезгуют головным панцирем, поэтому мне достаётся бОльший деликатес... обычно я ем клешни и головной панцирь, а хвосты откладывают на потом, и в конце очищаю все хвосты, набиваю рот мясом и кайфую!:)