Менять хорошие металлические ножи однозначно не стоит. Можно докупить к ним керамические, если очень хочется. Из личной практики, лучшее применение для керамики - резка овощей. Умирают они потому, что ломаются а новые все хорошо режут, переплачивать за сильно дорогие наверное не стоит.
У меня дома набор из 4х ножей (один отвалился от рукоятки, осталось 3), режу им свежие овощи с большим удовольтвием (мясо, где могут быть кости, им не режу). Доволен до нерпиличия.
Первые керамические ножи купили у китайцев на выставке ( 3-7$) . 3 $ коротыши ....7 $ с длиной лезвия 20+. .... Все ножи прекрасно резали . С ручками из дерева были небольшие проблемы . Пластиковые ручки очень удобные и крепкие. Единственный недостаток - хрупкие. Но, к этому привыкаешь и пользуешься аккуратно..... Твердость у китайской , японской керамики около 8 ..... Цены разные ! За 7-8 лет использования керамических ножей , могу уверенно сказать - платить за нож больше 10$ нет смысла. .... Режут и ломаются одинаково;)..... Сейчас( года полтора без заточек и поломок) юзаю набор известного шведского бренда китайского производства ( 3 ножа 600р ) ..... Керамику рекомендую !))
После года-полутора посмотрите на режущую кромку. Увидите там сколы и прочее. А теперь вопрос знатокам: где сколотые крошки, внутри вас вместе с приготовленной и переваренной пищей, или ушли вместе мусор после уборки рабочего стола?
Металл с обычных ножей,оседает при заточке на камне(для чего его моют постоянно во время заточки)или в виде оксида железа попадает в организм человека-что гораздо полезнее чем словить осколок керамики.
Год назад покупал на алиэкспрессе китайский набор из 4х ножей и чистилки в виде бритвы за 22 у.е. Через год жена умудрилась один сколоть по лезвию. Больше же никаких нареканий нет - режут мягкий хлеб и помидоры отлично, не тупятся.
До этого еще родителям покупал в Беларуси в магазине керамический нож... тот прожил куда меньше - уже через месяц был в сколах, хотя замороженные продукты им не резали. Как повезет, получается. Если кому нужно - могу китайскую фирму прорекламировать, я доволен ими.
касательно скола керамики:
есть большая опасность того, что произойдет маленький скол лезвия при резке например хлеба. вы скол не заметили, а хлебушек скушали...вместе со сколовшимся кусочком. а теперь представьте что будет с вашим желудком или кишечником, особенно если сколов уже несколько.
Пользуюсь таким ножом уже не первый год. Скололся он у меня лишь однажды - когда я случайно лезвием по крану ударил, стряхивая с него воду. А такой хлеб, об который можно сломать керамический нож, я не ем. :)
совет: покупайте более свежий хлеб, чтобы при его резке ножи не ломать. Ну или купите лобзик, ибо такие твердые хлебобулочные изделия и для стали плохи
429 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
До этого еще родителям покупал в Беларуси в магазине керамический нож... тот прожил куда меньше - уже через месяц был в сколах, хотя замороженные продукты им не резали. Как повезет, получается. Если кому нужно - могу китайскую фирму прорекламировать, я доволен ими.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
есть большая опасность того, что произойдет маленький скол лезвия при резке например хлеба. вы скол не заметили, а хлебушек скушали...вместе со сколовшимся кусочком. а теперь представьте что будет с вашим желудком или кишечником, особенно если сколов уже несколько.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
совет: покупайте более свежий хлеб, чтобы при его резке ножи не ломать. Ну или купите лобзик, ибо такие твердые хлебобулочные изделия и для стали плохи
Удалить комментарий?
Удалить Отмена