а ты что во всех семьях Казахстана побывал что ли? у меня дома жена не апашка, но катает сама тесто и бывает, что 2 дня после гостей доедаем. не умничай
Берешь мясо кидаешь в воду и варишь... Подольше. Например если есть казы, его часа два а то и три надо на медленном варить. После, вытаскиваешь мясо и кидаешь туда жайма (вообще в нормальной казахской семье класть такой продукт это моветон, тесто должно быть раскатано в ручную, тонюсенько! Но для русских и корейцев пойдет и не искушенных пойдет и такой вариант). Солить бульон не надо, казы итак соленый. Варишь тесто, следишь, чтобы не слиплось, вытаскиваешь на блюдо (большое, плоское) сначала тесто, сверху мясо. Тонко нарезаешь лук, заливаешь жиром с поверхности бульона, добавляешь черного перцу, а потом вываливаешь лук с бульоном сверху. Отдельных тарелок и столовых приборов не нужно. Все едят правой рукой и одного блюда.
Чуть погодя подают сорпу от беша.
Остаток беша на след день можно подогреть (тесто мясо и бульон) и подать как суп. Это называется жылытпа.
Мой любимый беш это из казы и сур ета (вяленого мяса) конины.
Беш вроде простое блюдо, с минимумом специй и ингредиентов. На мой взгляд, чтобы понимать вкус (оценить) по настоящему, необходимо поголодать... Я например, начал понимать его вкус только в студенчестве, до этого какого был равнодушен.
На пищевом производстве (печенье, вафли, зефир) отходы производства с конвейера отсутствуют. Если что-то не так, в мельницу и как добавка в следующую порцию теста.
Так было на Лакоме, в СПб, теперь, после пожара, в Волхове.
Ага, два ореха (всё-таки множественное число более единицы) на всю партию упаковок. Доставшемуся - осознание избранности, ведь кому - то лишь надпись досталась ...
Расскажите, пожалуйста, люди добрые, что такое беш и как его готовят?
Я девочка с севера, такого не пробовала, а хотелось бы узнать, поэкспериментировать
Ну у Вас на севере скорее всего настоящий врятли получится, лошадь нужна (казы)
Ну как вариант можно из утки,баранины, в Актау так вообще из рыбы готовят
Ну как вариант вот рицепт (ожидают коментов типа "это неправельно":))
Был в разных регионах. На юге в Кызылорда розитнльно отличается от "северянского" Астана,Караганда
Но в любом случае ништяк первых 2 дня ну фиг сним 3 но не более
У нас раньше так на Новый Год было, потом пришло осознание, что это в сущности обычный день, теперь готовлю как обычно, просто еда поинтереснее, зато не пропадает ничего
44 комментария
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Чуть погодя подают сорпу от беша.
Остаток беша на след день можно подогреть (тесто мясо и бульон) и подать как суп. Это называется жылытпа.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Беш вроде простое блюдо, с минимумом специй и ингредиентов. На мой взгляд, чтобы понимать вкус (оценить) по настоящему, необходимо поголодать... Я например, начал понимать его вкус только в студенчестве, до этого какого был равнодушен.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Так было на Лакоме, в СПб, теперь, после пожара, в Волхове.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Я девочка с севера, такого не пробовала, а хотелось бы узнать, поэкспериментировать
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Относительно Казахстана севернее, там где кушают рисовые калитки.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Ну как вариант можно из утки,баранины, в Актау так вообще из рыбы готовят
Ну как вариант вот рицепт (ожидают коментов типа "это неправельно":))
Был в разных регионах. На юге в Кызылорда розитнльно отличается от "северянского" Астана,Караганда
Но в любом случае ништяк первых 2 дня ну фиг сним 3 но не более
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
И мама становится маленькой
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена