Тема сайта
Авторизация
Спецпроекты
Популярное
Тоже интересное
Кое-что важное
81 комментарий
Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Лучший комментарий
Алекс
95

8 лет назад
выбирай свежую свинину то что ты купил редкое обветренное УГ!
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
vlad
211

8 лет назад
Запекаю в духовке при 80 градусах, всё отлично получается, ничего не вытекает. Можно и варить, это не важно. Для контроля готовности термощуп в кусок мяса. Температура готовности внутри куска 69-70 градусов. На срезе на вид сырое мясо.
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Redd_Redd
vlad
−253

8 лет назад
варить или запекать..не важно? Это как понять? Варка это одно, запекание это с совсем другое.Вы утверждаете что это неважно, как по мне это архи важно для конечного результата.
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Redd_Redd
vlad
−253

8 лет назад
и такой срез дает предпосол нитритной солью + аскорбиновая кислота
просто советую хотя бы чуточку вникнуть в вопрос, о котором вы пишите
а не мясо сырое :)
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Andrei
Natalia
324

8 лет назад
Нитритная!Сорри,мадам(мадемуазель)!Нитриты,нитраты и прочие производные азот.....кислот не для вас,мон шер...
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Игорь
43

8 лет назад
Морковь придаёт легкий оттенок. И вообще для красоты на срезе. Я не навязываю. Каждый делает по своему. Так сказать, Вишенка на торте.
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Игорь
43

8 лет назад
Можно желатином присыпать внутри для связки. Ну, у каждого свои секреты.
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Redd_Redd
Игорь
−253

8 лет назад
А зачем? У меня нет проблем со связкой, срез идеален без капли желатина. Вот вам срез только с чесноком дольками, зачем тут нужен желатин??
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Игорь
43

8 лет назад
Я в рулет добавляю перед заворачиванием морковь нарезаную мелкой длинной соломкой и чеснок. Как технолог и повар V разряда советую.
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Redd_Redd
Игорь
−253

8 лет назад
а можно вопрос. Я перед тем как что то делать всегда думаю. Морковь в рулете для чего? Что бы получить морковь со вкусом мяса? Или мясо со вкусом моркови? Я наслаждаюсь вкусом мяса, мясо самодостаточный продукт ,у него прекрасный вкус ,аромат. Максимум что можно подчеркнуть тот или иной показатель, или чуть усилить его. Морковь в мясе не может ни того, ни другого.
Это лично мое мнение
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
1 2

На что жалуетесь?