Да, корочка у свежевыпеченного хлеба была нереально деликатесная.
А сейчас улучшитель на разрыхлителе, но ни в Пятерочке, ни в Магните брать ничего не хочется... Спасибо депутатам, озаботились запретить добавлять в хлеб переработанную прошлую выпечку.
Несколько лет работал напротив хлебозавода - это было нечто! Утром грустный невыспавшийся подходишь к офису и вдруг ветерком приносит запах только что выпеченного хлеба. И сразу настроение на пять с плюсом и очень-очень хочется горбушки, горячей только что выпеченной....
"...А "городская" - семь копеек,
И шестнадцать - круглый хлеб,
То деревья зеленеют,
То позёмка по земле.
За одиннадцать калачик
И батон за двадцать две,
А пацаны гоняют мячик во дворе..."
Одна из моих любимых у Александра Яковлевича)
Да, любили, но не только поэтому. Хлеб тогда делали не на дрожжах, а на классической молочнокислой закваске, а это совсем другой вкус и другое качество.
Нынешний дрожжевой хлеб плесневеет уже на второй день, и даже свежий воняет плесенью, есть я его не могу.
Повезло с женой, которая печет хлеб дома по классической технологии.
Почему в "дальних деревнях"? Я пеку ржаной хлеб на закваске. И ем только его. В магазине уже давно хлеба не покупаю. Жена, глядя на меня, себе пшеничный печь начала.
Самое тяжёлое, когда вынимаешь форму с ржаным из духовки, это не наброситься на него тут же, пока он горячий исходит неповторимым ароматом. А вот когда отстоится час-другой. Отрежешь горбушку, сверху, на ещё тёплый мякиш, намазываешь сливочного масла, потом кусочек селёдочки с пёрышком зелёного лука и блаженствуешь, поглощая эту пищу богов. :)
Ооо! А у меня двоюродный дядя Гена - технолог по переработке зерна. После института прошел путь от мастера участка до директора завода по производству комбикормов!
А на хлебозаводах зерно не мелют! Они муку покупают!
457 комментариев
8 лет назад
А сейчас улучшитель на разрыхлителе, но ни в Пятерочке, ни в Магните брать ничего не хочется... Спасибо депутатам, озаботились запретить добавлять в хлеб переработанную прошлую выпечку.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
кстати, так детей своих научил щи любить.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
И шестнадцать - круглый хлеб,
То деревья зеленеют,
То позёмка по земле.
За одиннадцать калачик
И батон за двадцать две,
А пацаны гоняют мячик во дворе..."
Одна из моих любимых у Александра Яковлевича)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Нынешний дрожжевой хлеб плесневеет уже на второй день, и даже свежий воняет плесенью, есть я его не могу.
Повезло с женой, которая печет хлеб дома по классической технологии.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Самое тяжёлое, когда вынимаешь форму с ржаным из духовки, это не наброситься на него тут же, пока он горячий исходит неповторимым ароматом. А вот когда отстоится час-другой. Отрежешь горбушку, сверху, на ещё тёплый мякиш, намазываешь сливочного масла, потом кусочек селёдочки с пёрышком зелёного лука и блаженствуешь, поглощая эту пищу богов. :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
А на хлебозаводах зерно не мелют! Они муку покупают!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена