Просто автор, скорее всего, немного ошибся, перепутал. Конечно, в то время как "говядина мадрас" в силу священности источника мяса никак не может считаться традиционным индийским блюдом, сам соус "мадрас" берет свои корни именно в Индии, в городе Мадрас, сейчас Ченнаи)) Это карри, в значении густого жидкого блюда, которое приправленно одноименной специей, может быть как вегетарианским, так и может быть приготовленно с различным видом мяса, о чем написал автор выше. Куркуму оставить надо, а вот карри нужно все таки добавить. К блюду подайте натуральный йогурт, приправленный зеленью, который предназначен ослабить огонь во рту, а также на стол нужно положить наан, что-то вроде нашей лепешки, для макания в соус.
"Я, знаете ли, не верю в существование чудесного универсального рецепта, следуя которому можно сделать мягкой и съедобной ЛЮБУЮ говядину" - а как это можно понять иначе как утверждение существование говядины, неспособной после тепловой обработки стать "мягкой и нежной"? ОК, пусть не утверждение, но сомнение. У вас есть факты существования такой говядины, на которых вы основываете свое сомнение?
Сейчас только сообразил в чем дело. Я имел в виду, что нет такого одного рецепта, следуя которому можно приготовить любую говядину. То есть разную говядину нужно готовить по разному, руководствуясь разными рецептами.
Первый абзац:-"Это блюдо можно готовить с использованием любого мяса или птицы (разумеется, что правоверный индус не будет есть Священную корову, но остальным можно)".
Я тайский перец дома на подоконнике выращиваю. :)
А купить не проблема. Сейчас в любом крупном городе есть магазины с азиатскими специями и прочим. В Питере, например, вот один из магазинов: http://reddragon-spb.ru/svezhie-ovoshchi-i-frukty/svezhiy-tayskiy-perets-chili-mini/http://reddragon-spb.ru/svezhie-ovoshchi-i-frukty/svezhiy-tayskiy-perets-chili-mini/
53 комментария
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
По названию можно догадаться, что это блюдо индийской кухни
дальше можно не читать
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
ЧИВОБЛЯ? Индийской? Говядина? Автор, ты ипанат.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
И, кстати, Индия на третьем месте в мире по экспорту Священной Говядины. :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Хороший набор специй,должно получиться пряно,жгуче и ароматно . Для зимы .
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
А купить не проблема. Сейчас в любом крупном городе есть магазины с азиатскими специями и прочим. В Питере, например, вот один из магазинов: http://reddragon-spb.ru/svezhie-ovoshchi-i-frukty/svezhiy-tayskiy-perets-chili-mini/http://reddragon-spb.ru/svezhie-ovoshchi-i-frukty/svezhiy-tayskiy-perets-chili-mini/
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена