Всё достаточно аутентично, вполне на уровне. Единственное, хлопковое масло - излишество. Никакого отношения к аутентичности оно не имеет, тем более этот ритуал выжаривания в нем луковицы. Дело в том, что в своё время для упрощения уборки хлопковых коробочек кусты хлопка обрабатывали эксфолиантом, чтобы листья облетели, а это, собственно, гербицид, то есть яд. И масло хлопковое, которым и пользовались-то по бедности (хорошие блюда, на праздник, готовили на хорошем жиру, типа курдючного сала) перед использованием вынуждены были прокаливать вместе с луковицей, чтобы как-то улучшить вкус и выжечь по возможности вредные компоненты. Это я к чему? А просто хлопковое масло вполне можно заменить любым нормальным маслом. К примеру, кукурузным - не гори, не пенится и приятно на вкус. Кто побогаче - масло виноградных косточек, отличная вещь.
А лапша - это совсем просто: горсть муки, яйцо и щепотка соли, если невмоготу проворачивать такое крутое тесто, добавьте чуток воды. Потом опять же никто не заставляет её тянуть вручную, копеечная машинка для раскатки теста с насадкой для резки лапши решает вопрос. Всё же лучше, чем покупная. Вкус отличный.
Служивши в ТуркВО, оказывал помощь местному населению в уборке лука.
Честное пионерское - разницы между узбекским и нашим нет.
Если, конечо, вы лук не покупаете в "магнитах" и "пятёрочках". Там х.з что продают.
Нет. Я этот рецепт среднерусского лагмана с фотками лет пять как прочитал и сготовил. Можно же дать ссылку на автора, и фотографии с текстом совместить, а эта проблема преследует Ивана из темы в тему.
72 комментария
7 лет назад
А я скажу за рецепт спасибо и обязательно попробую.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Но...
Картинки с текстом не совпадают!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Я на старых фишках. Там картинка не совпадает.
На новых Фишках нормально.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
А лапша - это совсем просто: горсть муки, яйцо и щепотка соли, если невмоготу проворачивать такое крутое тесто, добавьте чуток воды. Потом опять же никто не заставляет её тянуть вручную, копеечная машинка для раскатки теста с насадкой для резки лапши решает вопрос. Всё же лучше, чем покупная. Вкус отличный.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Честное пионерское - разницы между узбекским и нашим нет.
Если, конечо, вы лук не покупаете в "магнитах" и "пятёрочках". Там х.з что продают.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена