Плагиатом занимаетесь батенька? Это же рецепт с кулинарного сайта "Галина и ИванычЪ" https://forum.say7.info/topic48321.htmlhttps://forum.say7.info/topic48321.html
Плагиатом занимаетесь батенька? Это же рецепт с кулинарного сайта "Галина и ИванычЪ"
Автор правильно написал, но еще раз акцентирую внимание, что картошку варить надо ДО закладывания капусты, иначе картошка будет дубовой (в кислой среде она плохо разваривается). Это в той или иной степени касается всех супов с овощами, необязательно квашеными
черный перец должен быть душистый горошек - сам долгое время варил все на обычном, а когда попробовал душистый чуть не разрыдался - столько впустую испорченных бульенов...
Еще я добавляю при варке кориандр горошком и розмарин - веточку. Щи из квашенной капуст ы для меня самые любимые это боярские вчерашние - на томатной пасте и с белыми грибами для аромату.
набор специй и кореньев для бульона - дело очень, что называется, личное. Вкусы и пристрстия у каждого свои. Например, розмарин в бульон..., уж простите я бы класть не стал. А вот грибы - это часто в кастрюлю попадает. :)
Вот один из основных столпов счастливой семейной жизни !!! А то пишут всякую х"рень прыщавые юнцы пубертатного периода . Да соточку еще благоверному ...........Но не баловать :-) :-) :-)
Я любитель и Каз и все что с ним связано , просто я из Казахстана мне привычней а вот жена прибалтка как узнала из чего я блюда делаю на отрез отказалась кушать , лошадок ей стало жалко :) А вот когда сделал беш и сказал что там нет конины скушали на ура потом сознался :))
я люблю колбасу из конины, просто конину покупали, помню, в татарских супермаркетах. Я не соотношу конкретное мясо с конкретным животным, иначе рыдала бы над каждым съеденным кроликом и каждой съеденной коровой )). Вот мой папа не может даже перенести мысли о том, что лошадь можно есть - я, говорит, друзей не ем. Я, видимо, не такая щепетильная ). А у прибалтийской кухни, кстати, есть какие-то специфические особенности?
Утей больше не ем а вот щи люблю , последний раз делал утку по пикинский вроде как продали свежую мариновал 2е суток тоже все хорошо , как поели так и слегли продавца как правило не нашел .
В последнее время стал активно использовать сельдерей при варке бульонов: щи, как по мне, так намного ароматнее получаются.
Так же закладываю в кастрюльку какой-либо мясной набор для варки, а к нему добавляю кусочек корневого сельдерея, корень петрушки, небольшую, надрезанную в нескольких местах, морковку, маленькую луковку в шелухе -- тоже надколотую; пучок связанной зелени (петрушка, укроп, кинза)...
Варю, правда, бульон практически всегда в скороварке: не замечаю, честно говоря, особой разницы, сравнивая с варкой в обычной кастрюльке, но по времени выходит быстрее.
38 комментариев
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Еще я добавляю при варке кориандр горошком и розмарин - веточку. Щи из квашенной капуст ы для меня самые любимые это боярские вчерашние - на томатной пасте и с белыми грибами для аромату.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Хотя... шкварки.
"А кто из вас ел шкварки из конского сала?" (С) :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Так же закладываю в кастрюльку какой-либо мясной набор для варки, а к нему добавляю кусочек корневого сельдерея, корень петрушки, небольшую, надрезанную в нескольких местах, морковку, маленькую луковку в шелухе -- тоже надколотую; пучок связанной зелени (петрушка, укроп, кинза)...
Варю, правда, бульон практически всегда в скороварке: не замечаю, честно говоря, особой разницы, сравнивая с варкой в обычной кастрюльке, но по времени выходит быстрее.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена