Да, мы тоже сами печем. Но тот, наш, орловский - до сих пор нет вкуснее) Родственники из Одессы, жившие когда-то в Орле, всегда просили привезти именно орловский хлеб. И даже доедали наши недоеденные кусочки, что мы с собой в поезд брали.
Хлеб уже лет десять не покупаю. Пеку сам. В духовке. Ржаной. На закваске. Жена себе пшеничный печёт. Хочется разнообразия? Да без проблем: плюшки, пышки, пироги, ватрушки, расстегаи, кулебяка, пампушки, пиццы. В хлебный отдел не заходим - без надобности.
прошло много много лет ,а в таштыпской пекарне всегда хлеб вкусный. когда приезжаем туда или родственники от туда едут то везет несколько буханок хлеба.
На верхней фотке по любому Челнинский хлеб.В гости ехал в другой город всегда брал с собой, так как всем нравился и говорили обязательно привези.Жаль что серого высокого щас не делает Челны-Хлеб, но есть серый низкий ,тоже вкусный если не в упаковке, ладно хоть он остался.
Год назад в невзрачном магазинчике рядом с домом пару квадратных метров арендовал паренек узбек. Помимо лепешек и прочих лавашей он пёк батоны нарезного. Ммммм. Тот самый вкус! По 23 руб. торговал. Пару месяцев назад закрылся. Очень жаль. Можно было полбатона в сухомятку заточить.
Это я к чему... Вопрос только в жадности производителя...
Нормального хлеба нет уже давно, причем почти везде. Крупные хлебопекарни давно скурвились и пекут хлеб на химической закваске, мелкие по крайней мере в моем регионе за последние год два. Раньше по возможности за 12 киллометров за хорошим вкусным не рыхлым хлебом ездила. Потом закрыли рам хлебопекарню. одно время сама хлеб пекла, благо хлебопечки сейчас не дорогие и тесто месить самой не надо. Но дрожжевой хлеб получается очень воздушным и пышным, вкусный, но не особо полезный. Хлеба на опаре все как то руки не доходят ставить. Да и потом для ржаного хлеба солод нужен, где взять я не особо знаю. Так что вопрос актуальный, но быстрого решения пока нет. А хлеб хороший это уже половина еды.
Олег вы забавный. Пеку в духовке. Прелести хлебопечки замес и грамотное выпекание. Можно печь что на закваске, что на опаре, что на дрожжах. Разницы никакой нет. программы надо выбирать соответствующие. В духовке можно печь, но тесто надо самому мешать. А это не каждому по силам. Так что нет, переживем без ваших картинок.
)) Ну.. нет, так нет... не буду тогда распыляться о выпекании из цельнозерновой муки, собственноручно смолотой на каменных жерновах. И о выпекании заварного или подового хлеба. И про пар в духовке при выпекании... если Вас вполне устраивает ваша хлебопечка, это замечательно. Рецептов, советов,картинок не будет! ;) "Переживайте без них"!
солод нужен не для ржаного хлеба , а для заварного хлеба( здесь важен способ принцип замеса теста, а не вид муки) . для выпекания обычного ржаного "кирпичика" солод не нужен.
Муку импортную в интернете нашел. В несколько раз дороже. Надо попробовать. Если будет разница, то попробую бездрожжевой и в духовке. Может быть, разницы и не будет...
71 комментарий
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Это я к чему... Вопрос только в жадности производителя...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена