Не, ну не сволочь автор? Так вкусно написал! Слюнки текут! Она у меня ещё не зацвела, а я уже жду этот вкус наливки... А вишни в этом году много будет...
Я так клюковку делала раньше...Только там мороки больше, потому что эту клюковку потом приходилось через марлю процеживать, так как закладывалась она в давленном виде.
А я на 3л отличного самогона 40%. Кидаю одну звёздочку бадьяна (аниса) и 5-6 горошек чёрного перца.Обязательно дать выдержку 1 месяц минимум , а лучше 3.
-Иван Васильевич , вы водку пьёте?
-Анисовую...
Сделал первый раз ради интереса , а оказалась очень пикантная штучка.
фигня.
начал правильно ,а потом получил морс с водярой.
Делаю наливку уже лет 20.
рецепт прост как все гениальное.
балон с вишней "под горло" залить водкой.
и забыть минимум (!) на 3 месяца в темном (обязательно) месте.
показателем готовности (кроме срока) будет густота конечного продукта.
И цвет напитка не розовато-красный, как в посте ,а чернильно рубиновый, через рюмку с вишневкой железо варить можно - настолько густой цвет.
Сахар добавляется по потребности - год на год не приходится, как то раз вобще не добавлял ,а так - пробую: сахар ,как ни странно, открывает аромат вишневки, без него она характерно не пахнет, а чуть добавишь и сразу играет всеми оттенками.
Словами не передать, надо пробовать.
Черная смородина по тому же рецепту - чудо как хороша, а еще отлично выходит малина.
Все наливки получаются абсолютно не похожими, но на каждую есть свои ценители.
ИМХО, сахар тут лишний. Я делаю по простецки: в любом супермаркете покупаю замороженную вишню без косточек, размораживаю, подсушиваю (можно даже подкоптить в духовке, кому не лень), заливаю водкой чуть выше уровня ягод и настаиваю 3 недели. Потом сливаю, фильтрую через марю (надо много слоев), ягоды пропускаю через соковыжималку и сок тоже пару раз фильтрую через марлю и смешиваю с настойкой. Готово. И дамы и мужчины довольны, как намечается какая-нибудь семейная посиделка, обязательно просят привезти вишнёвочки:)
Иногда делаю всё то же самое, но вместо водки беру коньяк.
сначала настояться должно
почему не знаю, ибо в биохимии не силен, но там в начале поста автор написал, что для особо нетерпеливых подойдет способ смешивания вишневого сиропа с водкой
Ягода, любая, в зависимости от "сочности", "крадёт" 15-20 , поэтому, для "мужского" варианта стараюсь использовать разбавленный до 60 спирт, ну а когда спирта нет, и так сойдёт...
Берёшь любую ягоду, сладкую, засыпаешь немного сахаром, если "твердокожая"(смордина, брусника...), плескани чуток воды, и доведи до кипения(но не варить!) Треть емкости, где будешь настаивать, заполняешь данным "вареньем", остальное - водка/спирт, в зависимости от того, какой вариант (по крепости)хочешь получить. Через месяц отфильтровываешь, и, если это будет "мужской" вариант - можно пить. Если "женский" - "жмых" засыпаешь сахаром, ставишь в холодильник(чтоб не забродил), еще через недельку он даст "сок", отфильтровываешь, смешиваешь с первой жидкостью - ву-а-ля!
Проводилось, практически, со всеми ягодами. Вкуснее всего из "мужских" вариантов - ч.смородина, брусника, и клюква. Из "дамских" - клубника и вишня...
21 комментарий
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Я для жены сделать хочу, поэтому горечь не очень в напитке будет...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
-Иван Васильевич , вы водку пьёте?
-Анисовую...
Сделал первый раз ради интереса , а оказалась очень пикантная штучка.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
начал правильно ,а потом получил морс с водярой.
Делаю наливку уже лет 20.
рецепт прост как все гениальное.
балон с вишней "под горло" залить водкой.
и забыть минимум (!) на 3 месяца в темном (обязательно) месте.
показателем готовности (кроме срока) будет густота конечного продукта.
И цвет напитка не розовато-красный, как в посте ,а чернильно рубиновый, через рюмку с вишневкой железо варить можно - настолько густой цвет.
Сахар добавляется по потребности - год на год не приходится, как то раз вобще не добавлял ,а так - пробую: сахар ,как ни странно, открывает аромат вишневки, без него она характерно не пахнет, а чуть добавишь и сразу играет всеми оттенками.
Словами не передать, надо пробовать.
Черная смородина по тому же рецепту - чудо как хороша, а еще отлично выходит малина.
Все наливки получаются абсолютно не похожими, но на каждую есть свои ценители.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Иногда делаю всё то же самое, но вместо водки беру коньяк.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
почему не знаю, ибо в биохимии не силен, но там в начале поста автор написал, что для особо нетерпеливых подойдет способ смешивания вишневого сиропа с водкой
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Проводилось, практически, со всеми ягодами. Вкуснее всего из "мужских" вариантов - ч.смородина, брусника, и клюква. Из "дамских" - клубника и вишня...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена