Пардоньте, но с карасём так нельзя... Нельзя его так нарезать... Он и так костлявый, при чем косточки у него мелкие, так еще их порезать... Получится: "Какая гадость, эта ваша заливная рыба..."
а вот не пардоньте.....с карасём именно так и нужно
а его ни кто и не нарезал, не путайте божий дар с яичницей
этот прием называется карбование
кости ни кто не режет ,а делаются не глубокие надрезы, что позволяет гораздо сильнее прожаривать. А теперь самое главное, карбование для карасиков ,и является спасительным приемом ,после правильной прожарки, вы найдете в карасике всего одну большую кость- позвоночник
Потому что все мелкие кости, под воздействием температуры перестанут ощущаться
и не стоит меня благодарить
"Караси жареНые. В сметане на сковороде", или уж "караси жареННые в сметане, на сковороде".
А вообще - рецепт гуд. Иногда, для аромату, прям мизер базилика сушёного разбалтываю в сметанке - тоже неплохо. Некоторые говорят, что надо ещё соком лимона сбрызнуть, но это как-то к сметане не идёт на мой вкус.
Алексей, лично мое мнение.
Я бы чуть переделал этот рецепт
Я бы на сковороде полностью довел бы карасиков до готовности
и я бы не укрывал бы их луком ,а наоборот выложил бы их на луковую подушку, сделал бы душистую сметану, и в духовку, на максимальный жар, буквально на пару мину ,что бы сметана чуть схватилась. А вот со взрослой рыбой ...тут уже понадобиться время тушения
но это просто мое мнение
Да я так и думал вначале сделать! Но сметанная корочка в сочетании с луком, просто сводит меня с ума! На луковой подушке я готовлю карасей чисто на сковороде, когда без духовки, например на рыбалке, когда такой возможности нет. Караси и лук обжариваются отдельно, потом на лук выкладывается жареная рыба, заливается сметаной, и минут 5 под крышкой томиться еще... И да, сделать все тоже самое, но как Вы написали - тоже достойно того чтоб так приготовить! У меня еще пол ведра, наверное, в морозильнике заморожено, попробую, сравню, расскажу впечатления!
44 комментария
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
а его ни кто и не нарезал, не путайте божий дар с яичницей
этот прием называется карбование
кости ни кто не режет ,а делаются не глубокие надрезы, что позволяет гораздо сильнее прожаривать. А теперь самое главное, карбование для карасиков ,и является спасительным приемом ,после правильной прожарки, вы найдете в карасике всего одну большую кость- позвоночник
Потому что все мелкие кости, под воздействием температуры перестанут ощущаться
и не стоит меня благодарить
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
А вообще - рецепт гуд. Иногда, для аромату, прям мизер базилика сушёного разбалтываю в сметанке - тоже неплохо. Некоторые говорят, что надо ещё соком лимона сбрызнуть, но это как-то к сметане не идёт на мой вкус.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Я бы чуть переделал этот рецепт
Я бы на сковороде полностью довел бы карасиков до готовности
и я бы не укрывал бы их луком ,а наоборот выложил бы их на луковую подушку, сделал бы душистую сметану, и в духовку, на максимальный жар, буквально на пару мину ,что бы сметана чуть схватилась. А вот со взрослой рыбой ...тут уже понадобиться время тушения
но это просто мое мнение
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Но насчет рыбки поспорил бы.... Под рыбку...;)
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена