Видео рецепт приготовления отличного и вкусного шашлыка из мяса дикого кабана. В данном случае, используется шея этого животного. Дичь нарезается небольшими кусочками, маринуется в луке, соли и черном перце. На мой взгляд – это лучший маринад, поскольку шашлык получается очень сочным, вкусным, а вкус дичи не перебивается.
Как оказалось, из мяса лосятины получаются очень вкусные стейки. Просто берем внутреннюю часть бедра лося, нарезаем мясо поперек волокон кусками, толщиной чуть больше двух сантиметров, и жарим стейки на сковороде по полторы минуты два раза до готовности.
Это самый простой и быстрый способ приготовления этой дичи, если Вы не знаете, как приготовить перепелку, обязательно попробуйте этот рецепт. Минут за 30 получается вкусное и полезное БЛЮДО! Гарнир по желанию, я просто нарезал помидоры и добавил немного зеленого лука.
Для тех, кто любит рукколу, предлагаю попробовать сделать вот такой очень простой салат. Ингредиентов там минимум – собственно сама руккола, помидоры черри и сыр пармезан. Сам салат готовится буквально за считанные минуты.
Рецепт приготовления котлет по-киевски. Блюдо готовится из цельной тушки цыпленка, в ролике подробно и пошагово рассказывается как приготовить ароматное зеленое масло, как подготовить курицу, как запанировать котлеты, как их пожарить, и, даже, как их подать.
У меня остался последний в этом сезоне кабачок, приготовил его без особых изысков, нарезал и потушил с овощами (лук, морковь, помидоры) в сметане. Получается хорошее самостоятельное овощное блюдо, ну, или гарнир.
Первая часть нашего видеоотчета о сплаве по рекам Балыктыг-Хем и Каа-Хем в 2017г.
Как оказалось, из мяса лося можно приготовить хороший и вкусный шашлык, который получается гораздо мягче говяжьего. В качестве маринада для шашлыка из лосятины был использован классический набор ингредиентов: репчатый лук, соль, специи и растительное масло. Шашлык из этой дичи, на удивление, получился сочным, мягким и вкусным! Если кто-то еще сомневается использовать или нет мясо этого копытного для приготовления шашлыка – рекомендую всё же попробовать!
Для приготовления этих растрепок лучше использовать куриное филе, но и из других частей курицы мякоть также подойдет. Название свое такие оладьи получили из-за своего «растрепанного» вида, который они приобретают после обжаривания. И еще, в куриные растрепки можно по желанию добавлять и зелень, и свои любимые приправы.
Видео рецепт приготовления замечательной закуски из крупного хариуса или ленка, который без труда возможно воспроизвести в походных условиях. Нарезаем рыбу на филе, укладываем ее слоями, просаливаем каждый слой. Солим 8 часов, промываем в горной речке. Наша малосольная рыба готова! Продуктов потребуется минимальное количество – собственно, сама рыба, соль крупного помола и пара кубиков сахара.
Рецепт приготовления очень простого блюда - домашних котлет. Видел вариантов много, но мне больше всего нравится именно этот. Очень простой, вкусный и довольно бюджетный рецепт. Чтоб котлеты получились вкусными и воздушными, в фарш замешивается хлебный мякиш и вода.
Простой рецепт приготовления карасей в сметане, которые предварительно обжаривались на сковороде, а затем, запекались в духовке.
Блюда, которые мы готовили на сплаве по реке Балыктыг-Хем в 2014 году. История конечно, но было очень вкусно! Блюда далеко не все, но некоторые из них хотелось бы продемонстрировать.
Сегодня будем готовить хорошее такое осеннее блюдо – запеканку из кабачков, мяса индейки и помидоров. Молодые кабачки нарезаем кружочками, тушим индюшатину с луком и морковкой, выкладываем все слоями, сверху добавляем помидоры, посыпаем сыром, заливаем сметанной заливкой и отправляем блюдо в духовку запекаться до готовности.
Рецепт приготовления долмы в виноградных листьях с фаршем, сделанным из говядины, лука и риса. Почти как наши голубцы, только вместо капусты, фарш заворачивается в виноградные листья. Готовим начинку, заворачиваем ее в виноградные листья, варим до готовности, подаем.
Из куска лосятины можно приготовить очень вкусные и сочные котлеты. Для этого необходимо перекрутить мясо и кусок бараньего (или свиного) сала на мясорубке, добавить в фарш лук и молодой чеснок, слепить и пожарить котлеты. Не знаю кому как, но мне очень нравится подача этих, да и любых иных котлет с картофельным пюре. Свои котлеты я готовил на даче, на живом огне, но, разумеется, их также можно приготовить и в домашних условиях.
Очередной вариант на тему - как запечь курицу в духовке целиком. Разрезаем деревенского бройлера по грудной кости, маринуем в специях, выкладываем на решётку пластом и отправляем в разогретую духовку на один час запекаться до образования румяной корочки. Маринад может быть любой, я в этом рецепте использовал давленый чеснок, смесь черного и красного перца, молотую паприку, немного сушеного тимьяна и оливковое масло.
Рецепт жульена с белыми грибами. Обжариваем до золотистой корочки грибы, нарезанные соломкой, отдельно обжариваем репчатый лук. Делаем белый соус бешамель. Выложим в кокотницы слоями: слой соуса бешамель, лук, грибы, еще раз бешамель, посыплем все натертым пармезаном, и отправим нашу грибную закуску запекаться в духовой шкаф до подрумянивания сыра.
Это очень простой способ готовки карасей, поскольку не требует предварительного обжаривания рыбы. Рыба немного маринуется в соли и черном перце, заливается сметаной, соединённой с нарубленной зеленью укропа и петрушки. Далее, караси в сметане выкладываются на противень и отправляются в духовку запекаться до полного приготовления.
Перепела фаршированные заячьей печенью – ресторанный деликатес, который подают в хороших заведениях. Если печень зайца заменить на более доступную печень кролика, и сделать аналогичное блюдо дома, можно устроить себе изысканный ужин. Предлагаю очень хороший и интересный рецепт приготовления перепелов фаршированных кроличьей печенью.
Форшмак из селедки – блюдо еврейской кухни, которое является холодной закуской и готовится из сельди, яблока, яиц (отваренных вкрутую), булки (вымоченной в молоке), сливочного масла, репчатого и зеленого лука. Разумеется, в данном случае речь идет о классическом рецепте форшмака, который готовиться из селедки, поскольку вариантов его приготовления имеется огромное множество.
Летом 2017 года сплавлялись по реке Каа-Хем (верховье Енисея) готовили там всевозможные блюда, решил поделиться фотографиями того, чем мы "разбавляли" наш походный рацион. Вот некоторые из наших походных блюд!
Рецепт готовки ватрушек с консервированной сайрой. Эта несладкая выпечка готовиться быстро и просто, продукты потребуются самые доступные. Сделайте дрожжевое тесто, перемешайте рыбные консервы с нарезанным луком. Наполните лепешку из теста начинкой, посыпьте все сыром и запекайте в духовке.
Как вы уже поняли, сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить блины фаршированные ветчиной и сыром. Готовится это блюдо не сложно. Сначала нужно напечь блины на воде или молоке, нарезать ветчину, натереть сыр на терке. После этого следует завернуть сыр с ветчиной в блин, разогреть все в микроволновке. Затем фаршированные блины подаются к столу.
Если из мяса лося сделать фарш, хорошенько вымесить его и сформировать бифштекс, получается очень вкусное и интересное блюдо, в духе лучших английских традиций. Да, конечно же, этот бифштекс из мяса лося подается с жареным яйцом!
Так начинается любой сплав. Добрались до берега реки, связали раму для катамарана, и... то самое волнительное ощущение предвкушения начала водного путешествия. Верховье Енисея, река Каа-хем.
Сходили в лес и набрали грибов и думаете, что с ними делать? Сварите суп, и Вам будет очень вкусно! Для грибного супа подойдут практически все грибы, но особенно вкусным суп получается из тех, в которых шляпка имеет губчатую структуру, к примеру, подберёзовики, белые, подосиновики… Вот из них то мы и будем варить сегодня суп!
Очень простой дачный рецепт горячей закуски, которая готовится из покупных сосисок, обычного сыра и ломтиков подкопченного бекона. Разрезаем сосиски пополам, выкладываем в разрез сыр, оборачиваем двумя полосками бекона и запекаем блюдо на гриле до красивого подрумянивания. Обязательно попробуйте приготовить такую закуску на даче! И вкусно, и сытно, и времени требует минимум!
Пошаговый фото рецепт приготовления королевы осеннего урожая – тыквы. Плод очищаем от кожуры, семян, нарезаем ломтями, выкладываем в глубокий противень. Далее, промажем тыкву медом, и будем запекать ее в духовке 30 минут под фольгой, а затем, еще некоторое время до появления румяной корочки. Подается этот постный десерт из тыквы – с жаренными очищенными тыквенными семенами, по желанию, блюдо еще можно полить медом.
Мне очень нравится этот простой, но при этом, очень вкусный десерт из груш и сыра камамбер. Необычное сочетание пожаренных груш с корицей и чуть подрумяненный на сковородке сыр создает невероятное ощущение сливочной сладости. Попробуйте приготовить такой десерт из этого сыра с белой благородной плесень с грушей, и я уверен, он станет одним из Ваших любимых! Единственное, что требует в этом рецепте какой-то предварительной обработки – это груши.
