вместо "чесночной пасты", для тех, кто не боится заморочится: (но оно того стоит)
Приготовление пасты приправы:
чеснок очистить и нарезать ломтиками. Перцы чили вымыть и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде, положить чеснок и обжаривать несколько секунд.Достать из сковороды и отложить. В том же масле обжарить кольца чили.Достать из сковороды перцы, сковороду снять с огня, но масло не выливать.В блендере размолоть обжаренный чеснок и чили до однородной массы.
С помощью мелкой тёрки снять с лимона цедру,оставляя на плоде белую горькую часть (обязательно). В чашку выдавить лимонный сок.Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. (блендере)
Цедру, сок, имбирь и сахар добавить в сковороду с чесноком и перцем, добавить порошок карри (не индийский) тщательно постоянно перемешивать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной. Почти как оконная замазка.
Охдадить и хранить в холодильнике завернубой в фольгу или еще, что без доступа воздуха. Используется не только для салатов, но и для супов. Том-Ян, Том -Кха-Кун и других.
Да и на что фантазии хватит. Я например зайца дикого в сметане тушил с этой пастой, коллеги по охоте задолбали "дай рецепт"
вместо "чесночной пасты", для тех, кто не боится заморочится: (но оно того стоит) Приготовление пасты приправы:
чеснок очистить и нарезать ломтиками. Перцы чили вымыть и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде, положить чеснок и обжаривать несколько секунд.Достать из сковороды и отложить. В том же масле обжарить кольца чили.Достать из сковороды перцы, сковороду снять с огня, но масло не выливать.В блендере размолоть обжаренный чеснок и чили до однородной масс
24 комментария
6 лет назад
Приготовление пасты приправы:
чеснок очистить и нарезать ломтиками. Перцы чили вымыть и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде, положить чеснок и обжаривать несколько секунд.Достать из сковороды и отложить. В том же масле обжарить кольца чили.Достать из сковороды перцы, сковороду снять с огня, но масло не выливать.В блендере размолоть обжаренный чеснок и чили до однородной масс
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена