вместо "чесночной пасты", для тех, кто не боится заморочится: (но оно того стоит)
Приготовление пасты приправы:
чеснок очистить и нарезать ломтиками. Перцы чили вымыть и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде, положить чеснок и обжаривать несколько секунд.Достать из сковороды и отложить. В том же масле обжарить кольца чили.Достать из сковороды перцы, сковороду снять с огня, но масло не выливать.В блендере размолоть обжаренный чеснок и чили до однородной массы.
С помощью мелкой тёрки снять с лимона цедру,оставляя на плоде белую горькую часть (обязательно). В чашку выдавить лимонный сок.Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. (блендере)
Цедру, сок, имбирь и сахар добавить в сковороду с чесноком и перцем, добавить порошок карри (не индийский) тщательно постоянно перемешивать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной. Почти как оконная замазка.
Охдадить и хранить в холодильнике завернубой в фольгу или еще, что без доступа воздуха. Используется не только для салатов, но и для супов. Том-Ян, Том -Кха-Кун и других.
Да и на что фантазии хватит. Я например зайца дикого в сметане тушил с этой пастой, коллеги по охоте задолбали "дай рецепт"
вместо "чесночной пасты", для тех, кто не боится заморочится: (но оно того стоит) Приготовление пасты приправы:
чеснок очистить и нарезать ломтиками. Перцы чили вымыть и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде, положить чеснок и обжаривать несколько секунд.Достать из сковороды и отложить. В том же масле обжарить кольца чили.Достать из сковороды перцы, сковороду снять с огня, но масло не выливать.В блендере размолоть обжаренный чеснок и чили до однородной масс
задумался, причем очень крепко задумался
- Овощи которые подходят для жарки в воке
А что есть овощи которые не подходят для жарки в воке? Это как? Что есть такие?
Ни чего тайского в этом рецепте даже и не увидел, может смотрел плохо ,а может и не на что было смотреть, точно не знаю
овощи покупные ,лапша покупная, я бы этот рецепт назвал
Рецепт как смешать покупные ингредиенты в общую кучу в сковороде по типу "вок", с применением техники по типу "стир фрая"
Вопрос один, почему любой кто купил себе вок уверен что, это тайская кухня и что это стир фрай ,вот что странно
ну да ладно ,ТС художник, он наверное так видит
А вообще, я чесночную пасту давно сам делаю, чтобы не переплачивать лишние деньги. К тому же, делается она элементарно - чеснок давится в прессе, в него добавляется немного растительного масла и перемешивается. Все. Нужное количество делаю непосредственно перед приготовлением блюда.
24 комментария
6 лет назад
Приготовление пасты приправы:
чеснок очистить и нарезать ломтиками. Перцы чили вымыть и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде, положить чеснок и обжаривать несколько секунд.Достать из сковороды и отложить. В том же масле обжарить кольца чили.Достать из сковороды перцы, сковороду снять с огня, но масло не выливать.В блендере размолоть обжаренный чеснок и чили до однородной масс
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
- Овощи которые подходят для жарки в воке
А что есть овощи которые не подходят для жарки в воке? Это как? Что есть такие?
Ни чего тайского в этом рецепте даже и не увидел, может смотрел плохо ,а может и не на что было смотреть, точно не знаю
овощи покупные ,лапша покупная, я бы этот рецепт назвал
Рецепт как смешать покупные ингредиенты в общую кучу в сковороде по типу "вок", с применением техники по типу "стир фрая"
Вопрос один, почему любой кто купил себе вок уверен что, это тайская кухня и что это стир фрай ,вот что странно
ну да ладно ,ТС художник, он наверное так видит
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена