Вымытый перец освобождаем от семян, моем в теплой воде и пару дней подсушиваем.
Потом пропускаем перец и приправы через мясорубку.
Полученную пасту тщательно перетираем с крупной солью.
На 1 кг перца - 200 г соли и по 15-20 г приправы.
Хранить в холодильнике. Хранится в банке годами. Можно использовать как приправу в блюдах. Или как аджику на столе. Я для этого смесь смешиваю с томатным соком или томатной пастой.
При приготовлении советую пользоваться медицинскими перчатками и защитными очками.
Мне кажется, что автор этого рецепта ещё и школьную пиццу изобрёл))) Взять оригинальное название и извратить рецепт до неузноваемости.
З.Ы. Зачем вообще табаско самому делать? Он не настолько дорогой как кажется. Его обычно пару капель всего надо, это же не кетчонез.
Табаско на фото снизу. Вся его прелесть не только в перце и длительности его маринования, но и в консистенции.
Например алкогольные коктейли с ним годные, когда на слой сока/ликера/сиропа/гренадина по ножу сливают более крепкий алкоголь, а сквозь него капают три-пять кабель соуса тобаско. Он при этом ложится на нижний слой.
На вкус в таких шотах алкоголь вообще не чувствуется, остается вкус сиропа с легкой остротой, но сносят на раз)
Самый банальный вариант: клубничный хёршис 25г, водка 25г, 5 тобаско (пьяный Боярский)
Попробуйте-ка исполнить такое со своим острым кетчупом-хренодером, или что это там такое...
Есть вещи которые лучше не трогать, табаско как раз из этих. А рецепт по-сути кетчуп и есть, просто острый)
почему то всю жизнь думал что соус табаско готовят из перца сорта табаско ,видимо я ошибался
ну или на крайняк из перца кайенского, вот получается век живи век учись
25 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Рецепт прост.
1. Острый красный стручковый перец.
2. Семена кориандра.
3. Хмели-сунели.
4. Крупная соль.
Вымытый перец освобождаем от семян, моем в теплой воде и пару дней подсушиваем.
Потом пропускаем перец и приправы через мясорубку.
Полученную пасту тщательно перетираем с крупной солью.
На 1 кг перца - 200 г соли и по 15-20 г приправы.
Хранить в холодильнике. Хранится в банке годами. Можно использовать как приправу в блюдах. Или как аджику на столе. Я для этого смесь смешиваю с томатным соком или томатной пастой.
При приготовлении советую пользоваться медицинскими перчатками и защитными очками.
Как-то так получается:
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Какой нахер соус табаско
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
З.Ы. Зачем вообще табаско самому делать? Он не настолько дорогой как кажется. Его обычно пару капель всего надо, это же не кетчонез.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Например алкогольные коктейли с ним годные, когда на слой сока/ликера/сиропа/гренадина по ножу сливают более крепкий алкоголь, а сквозь него капают три-пять кабель соуса тобаско. Он при этом ложится на нижний слой.
На вкус в таких шотах алкоголь вообще не чувствуется, остается вкус сиропа с легкой остротой, но сносят на раз)
Самый банальный вариант: клубничный хёршис 25г, водка 25г, 5 тобаско (пьяный Боярский)
Попробуйте-ка исполнить такое со своим острым кетчупом-хренодером, или что это там такое...
Есть вещи которые лучше не трогать, табаско как раз из этих. А рецепт по-сути кетчуп и есть, просто острый)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
ну или на крайняк из перца кайенского, вот получается век живи век учись
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена