Не, с огурцами- это уже рассольник. Вкусно, но не то. И маслинки с каперсами не "во время", а "опосля", когда уже всё сварено, натомлёно на столе в каждую тарелочку кусочек лимончика, маслинок( по вкусу), я пять кладу, целеньких и сметанки можно.

Лицо подмигивающего Вангога напоминает

Честно, чуть слюной не подавился.
Плюсую неистово)))

Шикарно шеф!

Много лет дома делаю солянку (селянку), скажу уверенно - эксперименты солянка любит, на то она и сборная. Главное соблюдать несколько основных правил:
1. разнообразие мясных или рыбных компонентов, не меньше трети из них обязательно должны быть копчеными. Не смешивать рыбу и мясо - это разные солянки. Исключением может быть немного куриного бульона в рыбной солянке.
2. обязательные ингредиенты любой солянки: протушенные соленые огурцы, грибы, маслины (оливки или каперсы - что в наличии, можно что-то одно) и рассол от них и огурцов, около стакана в общем, луко-моркавная зажарка, томленая в томатах или соусе/пасте, зелень.
3. мелко порезанный лимон смешанный с отварным размятым желтком и горчицей - в каждую тарелку перед разливом.
4. Сельдерей (корень, стебли или даже листья) не для красоты, он ээээ... наполняет вкусом и завершает букет солянки.
Можете использовать любые виды мяса и колбас, например сочетание свиных обжаренных косточек и куриных отваренных, потом прожаренных пупков великолепно, особенно если добавите порубленных молочных сосисок в конце для мягкости, но для рыбной солянки старайтесь выбрать лососевые сорта.
Если нет под рукой копченостей, запаситесь жидким натуральным дымом, вопреки расхожему невежественному мнению, жидкий дым это простая смесь водного пара с натуральным дымом, обладающая меньшей канцерогенностью и вредностью от традиционного копчения. Просто добавьте пару столовых ложек при обжарке мяса или рыбы.
Смачного)