Я копчю холодным копчением. После него на выходе пол банки дёгтя. Как представлю,что при горячем всё это было бы на(в) рыбе,отпадает желание горячего копчения.
Сома не пробовал. Очень неплохо идет сибас, отлично идет щука(хоть костлявая), скумбрия нежная. Ее тяжело готовить.
Кстати, кто какие приправы использует? Мне нравится от высоцкой. Хорошая история. И соль. А вот лимон не идет...
Скумбрия имхо самая простая в копчении рыба. Как ни делал, всегда очень вкусно. Окунь ещё пучеглазый беспроигрышный вариант.
У пресноводных же рыбингов у каждого вида уже свои нюансы.
29 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Кстати, кто какие приправы использует? Мне нравится от высоцкой. Хорошая история. И соль. А вот лимон не идет...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
А сома сам обожаю, правда меня из друзей никто не поддерживает, давно отчаялся понять почему:)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
У пресноводных же рыбингов у каждого вида уже свои нюансы.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена