Тема сайта
Авторизация
Спецпроекты
Популярное
Тоже интересное
Кое-что важное
34 комментария
Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Лучший комментарий
norther
129

6 лет назад
Очень много сыров пробовал в своей жизни. Если честно (на мой вкус) - самый невкусный сыр (опять же на мой вкус). Причем, каждый раз слышал: "Купи настоящий, а не тот что ты ел". Много пробовал, много покупал - ни разу не понравилось. Блин, к автору что-ли обратиться?
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
АШ
341

6 лет назад
Не пойму, каким образом низкотемпературная пастеризация (20 мин при 65 градусах) делает молоко неживым. Зато шансы получить желудочную инфекцию становятся исчезающе невелики. Ну, если вы его едите сами и не продаете, то это ваша собственная русская рулетка. Т.к. даже со своим собственным козьим молоком, в стойле обеспечить необходимую стерильность ни как не получится. ИМХО, любое молоко перед варкой сыра должно проходить термическую обработку. За исключением сыров паста фелата, которые проходят термическую обработку после варки в процессе формирования, т.к. формируются в воде при температуре 80-90 градусов. Это мое мнение. Если вы сами едите, воля ваша, но если продаете, то было бы честно предупреждать покупателя об отсутствии пастеризации в процессе, и пусть покупают на свой страх и риск. А "живое" молоко (когда не пастеризованное), это такой же маркетинговый ход как и "живое" пиво. Иллюзия.
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
АШ
Иваныч
341

6 лет назад
Вы пишете, что не пастеризуете молоко. Это не делает его "живым".
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
АШ
Иваныч
341

6 лет назад
Это замечательно, что у вас молоко от своих животных. Это дает вам преимущество перед теми, кто его покупает, ведь самая большая проблема в России у сыроваров (я имею ввиду тех, кто делает настоящий сыр) это дефицит хорошего сырья. И козьего, и коровьего, я уже не говорю об овечьем, но в любом случае обстановка в стойле не может быть стерильной и делать сыр из не пастеризованного молока - это риск. В любом случае удачи и успехов. Вам рассказ о том, как вы делаете Камамбер выглядит очень профессионально.
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
АШ
341

6 лет назад
И, кстати, если вы посмотрите на этикет от французского Камамбера, на вашей же фотографии, в тексте, там написано, что использовалось именно пастеризованное молоко. Еще раз удачи.
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Дмитрий Берёзка
462

6 лет назад
Рецептик пармезана дайте))
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
1 2

На что жалуетесь?