Мариную на зиму. Может это уже не секрет, но я только лет 5 как пользуюсь))) Банки и крышки, после мытья в посудомойке, стерильны)) тьфу, тьфу, тьфу, ни одна еще не рванула. При том что уксуса я добавляю чайную ложку на 2 л. Технически маринованные, а по вкусу вроде и соленые.
Дополню, минералка гидрокарбонатная но не в коем млучае Хлоридно-гидрокарбонатная. Из наших идеален Горячий Ключ и Горячий Ключ 2000, вода не имеет запаха и насыщена гидрокарбонатами. Именно поэтому родниковая идеальна, она проходит через известковый слой.
Попробовал "старый" проверенный рецепт, но без эстрагона, без корня хрена (только с листьями хрена и специями) - огурцы получились так себе. Вкус как обычно, но какие-то вялые, хоть и хрумкие - мне не особо понравились.
Нормально, жубят смородиновые листья и хрен, вишня вкус добавляет и т. Д. Сегодня уже ел их, отлично. Эстаргон (тархун) если честно не переношу вообще и всегда делал без него.
Тут еще одна тонкость, если огурцы собраны в полнолуние, получаются пустотные. Но ведь они растут. А с пустотными поступать можно просто - натереть на терке и залить прокипяченным рассолом. Делать лучше в небольших банках. А вот потом, когда наступит время соленых бочковых огурцов к поеданию, немного рассола с огурчиками разбавить кефиром, получается очень и очень вкусная штучка.
33 комментария
5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Огурчики предпочитаю небольшие.
Без эстрагона не будет хрумкости.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Попробовал "старый" проверенный рецепт, но без эстрагона, без корня хрена (только с листьями хрена и специями) - огурцы получились так себе. Вкус как обычно, но какие-то вялые, хоть и хрумкие - мне не особо понравились.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена