Во времена СССР ,был такой рыбный день четверг ..Во всех учреждениях общепита ,да и в семьях в этот день готовили блюда из рыбы (дешевая она была и доступная помнится) Мойву ,кильку вообще за рыбу не считали копейки стоила ..
А еще рыбий жир детишкам давали фу блин ..Заботились о здоровье населения Советской страны строго ! Не то что в нынешнее время ..
Не надо сырую есть, про тепловую обработку не знаете? Я вот лет 45 назад речную рыбку поел и продолжаю употреблять, чой-то никаких паразитов не подцепил
она была готовая, но видимо остались паразиты, больше я вообще рыбу не ем! причем определить что со мной происходит смогли только через 1 год примерно и то в Новосибирске в моем городе говорили разное врачи.
ИМХО спорные рекомендации) автор несоленую селедку вообще кушал? другое дело соль не самая полезная штука... однако солить сельдь я бы рекомендовал собственноручно, из замороженной например) гораздо безопаснее чем из свежей, ну а малосольная сельдь да под...
Скумбрия да, но я бы не мангал а закоптил в коптильне на том же мангале) вот только ценник на скумбрию нынче неадекватный... Минтай? самая любимая червяками и паразитами гадость. точка.
Из трески и сардины я бы выбрал навагу, кости правда ооочень аккуратно выбирать из нее..
Как же воняет тиной все что похоже на карпа...
А по-существу - а где красная рыба? недорогая и безгеморойная.. если речь про Москву в одной известной барахолке по запросу голец найдете то что нужно) но сам голец слишком жирный, и жир его слишком быстро тухнет... даже будучи замороженным( поэтому горбуша, кета, ну и далее опираясь опираясь на лишние доступные средства)
ЗЫ: 22кг это немного, особенно если аппетит хороший)
ну конечно автор ел несоленую сельдь :) свежемороженую, запеченную - очень рекомендую!
копчения, к сожалению - продукт весьма канцерогенный, даже домашние копчения
ну а на счет карпа - его просто нужно правильно уметь готовить, и аромат получится - шикарный! :)
Треска, пикша, минтай, хек, навага это всё тресковые рыбы,это наши северные, есть ещё несколько тресковых южных, не помню названия, и они все с червяками, но они для человека не опасны, в СССР по ГОСТу допускалось сколько-то % содержания паразитов в консервах "Печень трески". Скумбрия дорогая? Непотрошёная и с башкой, правда, но цену 185-235р за кг(от размера и магазина зависит) я никак не назвал-бы высокой, тот-же голец непотрошёный дороже стоит
если коптить а ля "пожар в деревне" то да, а если щепы все же умеренно да и рыбу частично завернуть в фольгу, то вполне безопасно) и все же при прочих равных я отдам предпочтение морской рыбе)
У меня метров 250 до рыбного магазинчика, я в нём закупаюсь, там кроме рыбы, морепродуктов, полуфабрикатов и хлеба ничего нет, даже пива, сегодня как раз за килькой солёной ходил, скумбрия 215, навага 159 и 169, почему-то, крупная дешевле, акция на тушку трески - 258р/кг, и люблю я там на [мат] супы всякие суповые наборы покупать, филе пилят и обрезки в наборы
Какой скудный набор. Непонятно это от ума аффтора или он другой рыбы не видел?
Мегаполезные жиры в мойве и иваси.
А из речных сибирских: хариус, омуль, судак, чир, сиг, муксун.
Отдельно рыба-огурец корюшка!!
А селёдку делаю в микроволновке с овощами.
Сейчас перемороженая рыба в магазине дороже мяса. И хочется рыбки, да покупать заведомую дрянь не тянет. Остаётся либо самому поймать, либо консервы зарекомендовавшего себя производителя.
В смысле перемороженная???
Просто замороженна шоковым методом
Вытащить из морозилки и оставить в холодильнике на несколько дней чтобы разморозить медленно и она не потеряет ничего абсолютно
Перемороженная - это когда несколько раз успела оттаять и быть замороженной снова. Плюс продажа под конец сроков хранения в лучшем случае. Работал на рыбокомбинате, что такое нормальная замороженная рыба - знаю.
43 комментария
4 года назад
А еще рыбий жир детишкам давали фу блин ..Заботились о здоровье населения Советской страны строго ! Не то что в нынешнее время ..
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Скумбрия да, но я бы не мангал а закоптил в коптильне на том же мангале) вот только ценник на скумбрию нынче неадекватный... Минтай? самая любимая червяками и паразитами гадость. точка.
Из трески и сардины я бы выбрал навагу, кости правда ооочень аккуратно выбирать из нее..
Как же воняет тиной все что похоже на карпа...
А по-существу - а где красная рыба? недорогая и безгеморойная.. если речь про Москву в одной известной барахолке по запросу голец найдете то что нужно) но сам голец слишком жирный, и жир его слишком быстро тухнет... даже будучи замороженным( поэтому горбуша, кета, ну и далее опираясь опираясь на лишние доступные средства)
ЗЫ: 22кг это немного, особенно если аппетит хороший)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
копчения, к сожалению - продукт весьма канцерогенный, даже домашние копчения
ну а на счет карпа - его просто нужно правильно уметь готовить, и аромат получится - шикарный! :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Мегаполезные жиры в мойве и иваси.
А из речных сибирских: хариус, омуль, судак, чир, сиг, муксун.
Отдельно рыба-огурец корюшка!!
А селёдку делаю в микроволновке с овощами.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Просто замороженна шоковым методом
Вытащить из морозилки и оставить в холодильнике на несколько дней чтобы разморозить медленно и она не потеряет ничего абсолютно
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена