Огурцы кладу свежие и соленые. Немного кислого яблока для легкости. Мяса никакого совсем! И Боже упаси колбасу, ей вообще в салате не место. Так он отлично подходит ко всем мясным и рыбным закускам, какие есть на столе.
Секрета особого не получилось. и уже во многих ресторанах его воспроизводили. Проблема невозможности повторения этого салата состоит в том, что соус "Кабуль" из сои Кабуль, выпускала одна британская компания. Вот она сохранила секрет своего соуса, и его покупали все, включая самого Оливье. Но в 30-х, время великой депрессии, фирма обанкротилась и тайна этого рецепта канула навсегда в Лету.
Горошек беру замороженный и потом его на 5 минут в кипящую воду кладу. Получается отлично. В качестве мяса использую нарезанную кубиками отваренную свежую телятину или говядину без кости.
Добавляю свежий мелконарезанный репчатый лук вместе с майонезом непосредственно перед употреблением. Всё остальное смешиваю заранее.
Жаль что салат придумали во времена отсутствия интернета теперь самое интригующее - это состав соуса. Может ничего особенного там и не было, но вот интрига сохраняется. Хотя в принципе жена покупает какой то майонез и готовит оливье с курицей (3 раза в год) и получается очень вкусно. Правда готовит немного так что все съедается к обеду 1 января. Может просто не успевает надоесть?
43 комментария
2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Добавляю свежий мелконарезанный репчатый лук вместе с майонезом непосредственно перед употреблением. Всё остальное смешиваю заранее.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена