С вареньем всё очень сложно и долго. Я давно делаю лимонный джем, очень люблю добавлять ложечку джема в кофе. Раньше пила кофе с долькой лимона, а последние лет 5 с лимонным джемом собственного изготовления.
Иногда для цвета и аромата на 5-6 лимонов добавляю 1-2 апельсина.
А перед Новым годом впервые попробовала сделать джем из мандарин. Получилось великолепно.
Рассказываю универсальный рецепт для лимонного, апельсинового и мандаринового джема.
Цитрусовые моем, отделяем кожуру. Кожуру режем небольшими кусочками заливаем в кастрюльке холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты, сливаем на дуршлаг. И так 3 раза. Вся горечь из кожуры уйдет, а пектины, цвет и аромат останется.
Мякоть освобождаем от косточек, нарезаем на любые дольки или кусочки, это не имеет значения. Соединяем мякоть и проваренную кожуру, засыпаем сахаром 1 к 1 и ставим на плиту. Доводим до кипения, варим на слабом огне минут 10.
Всё, готово! Кожурка становится как мармелад, а после остывания джем становится очень густым. Лимонный можно нарезать ножом, мандариновый и апельсиновый чуть-чуть пожиже, но достаточно густой, чтобы использовать в виде начинки для выпечки.
Но я ещё пробиваю джем погружным блендером, и тогда получается ещё вкуснее и красивее.
По времени чтобы сделать цитрусовый джем понадобится не больше часа.

С вареньем всё очень сложно и долго. Я давно делаю лимонный джем, очень люблю добавлять ложечку джема в кофе. Раньше пила кофе с долькой лимона, а последние лет 5 с лимонным джемом собственного изготовления.
Иногда для цвета и аромата на 5-6 лимонов добавляю 1-2 апельсина.
А перед Новым годом впервые попробовала сделать джем из мандарин. Получилось великолепно.
Рассказываю универсальный рецепт для лимонного, апельсинового и мандаринового джема.
Цитрусовые моем, отделяем кожуру. Кожуру режем небольшими кусо