Это не фрикассе. Для фрикассе курица или кролик запекаются с костями в закрытом сосуде в духовке. Мясо НЕ должно стать коричневатым и поджаренным. А потом его разбирают и режут. Делают соус. Накакого лука! соус должен быть очень нежным на вкус, а лук его огрубляет. Обязательно должны присутствовать другие овощи: спаржа, морковь, грибы или горошек, т.е. что-то с ненавязчивым вкусом.
3 комментария
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена