это как раз блины, которые пекутся из дрожжевого теста (квашенного) в печи (желательно русской)... И именно их ели с икрой, с топленым маслом, да под водку... А вот те что подаются в кафе - пресные блины или блинчики... Готовятся из пресного (бездрожжевого) теста и обжариваются с двух сторон...
У мордвы такие лепёшки, они их тоже блинами называют. В русской печи блины не пекли. Хлеб, пироги, разного рода преснушки и баранки. Лепёшки тоже можно. Блины с икрой ели только в кино и представлении пендосов о русских. А вот что подают у вас в кафе, мне не ведомо.
лепешки - они и есть лепешки... Их с двух сторон оббжаривают (пекут), а блины сверху румянятся от жара печи... У нас с икрой блины тоже не ели, ели с сметаной (только наша сметана совсем не та что в магазине), или с топленым маслом или (некоторые - например я) с вареньем... И в принципе в Удмуртии, как и на Урале различали блины и настоящие блины - из квашенного теста да в русской печи...
Ну лепёшки если не сковородные, в тандыре пекутся с одной стороны, потому, что приляпываются к стенкам. Ниже фотки.
У нас не пекли блины из дрожжевого теста, а если пекли, называли лепёшками. Пекли да, в печи, в низкой формочке или листе. обычно из остатков, если не хватало на очередную формочку для хлеба. Блины в нашей местности считаются "правильными", когда они очень тонкие и ажурные. Их пекли на низких, немаленьких сковородах. Ага, с домашней сметаной или топлёным маслом они офигенны. Но самое главное, мои бабули пекли хлеб. До сих пор помню вкус тёплого хлеба с той же сметаной. Нет больше моих бабуль, нет уже и русских печей в деревне и хлеба такого больше не отведать. (
18 комментариев
4 года назад
3 локтя - 120 см не меньше 6 кг... он конечно был обжорой но не самоубийцей
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
У нас не пекли блины из дрожжевого теста, а если пекли, называли лепёшками. Пекли да, в печи, в низкой формочке или листе. обычно из остатков, если не хватало на очередную формочку для хлеба. Блины в нашей местности считаются "правильными", когда они очень тонкие и ажурные. Их пекли на низких, немаленьких сковородах. Ага, с домашней сметаной или топлёным маслом они офигенны. Но самое главное, мои бабули пекли хлеб. До сих пор помню вкус тёплого хлеба с той же сметаной. Нет больше моих бабуль, нет уже и русских печей в деревне и хлеба такого больше не отведать. (
Удалить комментарий?
Удалить Отмена