Шампиньоны жареные на сковороде со сметаной
Ингредиенты
- 700 гр шампиньонов
- 2 репчатых лука
- 200 гр сметаны
- 1 ч.л. соли
- перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
1. Мытые грибы разрежьте на четыре части. Если грибы крупные порежьте их тонкими пластинами.
2. Лук порежьте полукольцами.
3. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите грибы. Жарить грибы на среднем огне периодически помешивая.
4. Грибы жарить до тех пор пока не исчезнет вся жидкость.
5. Добавить лук, перемешать. Жарить грибы и лук до золотистого цвета.
6. Добавить сметану, соль и перец. Перемешать. Когда сметана закипит, сковороду накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут.
Жареные грибы с луком со сметаной готовы. Приятного аппетита!
Источник:
5 комментариев
6 лет назад
Если следовать ему .то на выходе получим грибы которые буквально текут из-за избытка жира. Двойной перерасход масла и жирнющее блюдо.
Как этого избежать .легко, запоминаем ,грибы шампиньоны выкладываем на холодную сковородку, абсолютно сухую без капли масла! и ставим на медленный огонь. Происходит следующее ,грибы начинают отдавать влагу при это не впитывают масло которого на сковороде просто нет. Когда грибы отдали всю влагу и жидкость выпарена доб
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Грибы начинают жарить на сухой сковороде! Тем более шампиньоны - одни из самых влажных и при этом самых бедных на вкус и запах грибов. Грибы на сухой сковороде, постепенно нагреваясь, отдают лишнюю влагу, только после этого следует добавлять масло для жарки, грибы легко его впитают, и будет вкусно, а масла уйдёт гораздо меньше. Если маслом залить сырые грибы, то их влага не даст им напитаться маслом, а масло, в свою очередь, затруднит испарение лишне влаги - время приготовления увеличится, качество обжарки, а значит, и вкус, ухудшатся.
У меня всё.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена