Рецепт домашнего майонеза
В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Ингредиенты:
Растительное масло ( рафинированное подсолнечное) - 200 мл
Горчица - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Яйцо куриное - 1 шт
В чашу блендера налейте 200 мл растительного масла.
Добавьте 1 ч. ложку горчицы.
Добавьте 1 ст. ложку лимонного сока.
Добавьте 0,5 ч. ложки соли.
Затем добавьте 1 ч. ложку сахара.
И добавьте 1 куриное яйцо.
Ножкой погружного блендера закрываем желток.
И начинаем взбивать на высокой скорости. Через несколько секунд на дне стакана появится белая масса.
Медленно поднимать вверх ножку блендера. Взбивать пока масса не станет по консистенции довольно густой, кремовой. Если взбить майонез не получилось, то чтобы спасти ситуацию, добавьте в смесь еще одно яйцо, накройте яйцо насадкой блендера, уприте бендер в дно стакана и взбейте еще раз, только в этот раз не спешите поднимать блендер.
Домашний майонез готов!
12 комментариев
4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
сальмонелла живёт снаружи, на скорлупе, там же, где и прочая зараза, типа дизентерии и прочих холер!
достаточно, просто хорошо, помыть целое сырое яйцо.
внутри яйцо стерильно. там может быть только одно разочарование -яйцо может оказаться не очень свежим (тухлым).
поэтому его лучше, сначала, разбить в отдельную тару, а уж потом выливать в тесто, майонез, в омлет...
поговаривают, что можно определить свежесть яйца не разбивая, бросив его в воду - тухлое всплывёт.
но! это работает только на поздних стадиях, когда внутри образовалось много газа (сероводорода).
да и мочить, а тем более мыть яйца для хранения не сОит - в воде растворяется защитный слой, который, как раз, и не пропускает всякие бациллы внутрь скорлупы.
срок хранения резко снижается и без термообработки, такие яйца, лучше не употреблять!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Ещё совет - сахара не должно быть больше соли, тоже около половины чайной ложки, хотя есть и любители сладкого майонеза. Лимонный сок легко заменим таким же кол-вом обычного или виноградного уксуса - так будет не менее вкусно, даже пикантней. Немного перца и особенно чесночный зубчик поднимут вкус вашего майонеза на новую высоту. После взбития можно добавлять укроп для любителей, но только уже в готовый и перемешать венчиком или вилкой.
И да, действительно не сравнить с покупным майонезом!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена