Мечта дворника: японское лакомство из листьев клёна
При всей своей изумительной красоте, осенние листья доставляют немало хлопот городским службам, которым приходится всё это убирать. Но только не в Японии – там поток сезонного мусора додумались превращать во вкуснейшее лакомство.
Кленовые листья зажаривают, предварительно обмакнув в слегка подслащённое жидкое тесто – дёшево и сердито.
Вообще тенпура (жареная во фритюре еда) в Японии весьма популярна. По сути можно вообще почти любой съедобный продукт обмакнуть в тесто или обвалять в муке и поджарить. А вот кленовые листья в кляре особенно популярны в районе Осаки. Здесь некоторые профессионалы заготавливают листья на целый год, засаливая их в бочках.
Если в вашем районе растут клёны и вы захотите попробовать это блюдо, то сейчас самое время. Рецепт прост: обмакните каждый листок в немного подслащённое жидкое тесто и зажарьте во фритюре. Приятного аппетита!
✖
61 комментарий
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
размешиваем (миксером) с яйцом и стаканом сахара + пол кофейной ложечки соды
подсыпаем муку до той степени - пока тесто не станет такой консистенции, чтобы его можно было месить руками.
Важно тщательно вымешать тесто.
Раскатываем в круг. От толщины зависит - получатся у вас "хрустики" или "выкрученые" (так их моя бабушка называет). Если тесто слишком тонко (1-2мм) раскатать - будут хрустики, если раскатать в 4-5мм будут "выкрученые". Отличие их в том - что последние будут мягкие и хрустеть не будут)
Раскатанный круг теста режем на полосы 3 см. Полосы разрезаем под углом так - чтобы в итоге получились ромбы. В каждом ромбе прорезаем ножом дырку, и один из уголков ромба продеваем через дырку.
Нагреваем масло растительно, его должно быть столько - чтобы "хрустик" смог утонуть в нём. Надулся, поджарился перевернули - поджарился - выбросили в кастрюльку.
После жарки обильно посыпаем пудрой. Но лучше конечно мокать сразу в пудру после того как из масла достали.
Потом ето все дело запивать молоком - БЛАЖЕНСТВО))))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена