так нет же
мясо как таковое купить не трудно
но хорошее
чтоб стейк хороший сделать
невозможно
подметки продают
вкусно делать модно - но только с предварительной обработкой
так нет же
мясо как таковое купить не трудно
но хорошее
чтоб стейк хороший сделать
невозможно
подметки продают
вкусно делать модно - но только с предварительной обработкой
Эх, Катерина, Катерина...
Не бывает плохого мяса. Бывает испорченное.
А готовка - мужское дело.
Тем более мясных блюд.
P.S. Это я вам как бывший шеф-повар говорю...
Эх, Катерина, Катерина...
Не бывает плохого мяса. Бывает испорченное.
А готовка - мужское дело.
Тем более мясных блюд.
P.S. Это я вам как бывший шеф-повар говорю...
Катерина, Вы никогда не сделаете хороший стейк пока ищите проблему в мясе а не в способе готовки. в домашних условиях стейк должен жариться не более пяти минут в раскалённом масле а потом доходить в духовке от 8 до 10 минут в зависимости от тольщины. Только на сковородке вы правильный стейк не сделате. Ну и солить надо либо за час до готовки, либо после приготовления, но не во время.
Катерина, Вы никогда не сделаете хороший стейк пока ищите проблему в мясе а не в способе готовки. в домашних условиях стейк должен жариться не более пяти минут в раскалённом масле а потом доходить в духовке от 8 до 10 минут в зависимости от тольщины. Только на сковородке вы правильный стейк не сделате. Ну и солить надо либо за час до готовки, либо после приготовления, но не во время.
Идёшь на базар, подходишь к говядине и просишь 1 из 3-х вариантов: Кострец, Антрекот или Карбонат. Крупные куски не берёшь, т.е более 0.5 кг. Кострец - самый лучший вариант для стейка, его можно отличить тем, что на краю должна быть небольшая косточка, сантиметра 3 в длинну. Жаришь на медленном огне 1.5 часа, можно замариновать - тогда быстрее. Кстати именно выбор неправильного куска говядины зачастую заставляет людей думать, что говядина - жесткая, это не так.
2 минуты нет такого, по крайней мере с говядиной. Можно ускорить процесс, если жарить не весь кусок, а тонко нарезать, но большой кусок жарить лучше - сочнее получится и вкуснее.
Ну во первых на фото свинина недожаренная. У меня хобби готовить мясо, так что даже по фото свинину от говядины отличу. А во вторых на.......зачем говядину полтора часа пытать? Гастрономический садист? Оторви подошву от старых кед, посыпь вегетой - будет примерно тоже самое но дешевле, кеды то всё равно выкидывать собирался.
23 комментария
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
в том то и беда
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена