Домашний сыр от Стабилиzатор Nастроения за 08.02.2015 на Fishki.net

Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек". Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.

Ингредиенты:

1 литр молока
1 ст.л. крупной соли
200 мл сметаны
3 яйца

Приготовление:

В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко.

Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (еще добавили мелкопорезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю.

Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник.

Приятного аппетита :)

#готовим сами #рецепты #сыр

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Рецепт. Яблочный сидр с тыквенным сиропом

Рецепт томатного супа и евро ролл

Драники с мясом...ПРОТИВ ФАСТ-ФУДА

13 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Симпс Бартон

22k

10 лет назад

Из Пастеризованного, Стерилизованного, УльтраПастеризованного, Порошкового сделать не получится, как не старайтесь.
Только из свежего Деревенского от Коровы !!!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Ray

Симпс Бартон

10 лет назад

постоянно делаю из пастеризованного. если не в теме - лучше не выступать.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Симпс Бартон

22k

10 лет назад

Ray - у кого нет возможности купить качественное деревенское молоко, может покупать пастеризованное молоко.
Пастеризованное молоко.
Прогрето при температуре 70°С несколько десятков секунд. При этом, в молоке гибнет патогенная микрофлора, а все полезные компоненты молока: молочнокислые бактерии, витамины, антибиотические вещества – остаются. Срок хранения такого молока – несколько суток. При этом, уничтожаются бактерии, способные вызвать расстройства желудочно-кишечного тракта, а то и сальмонеллез.

Пастеризация убивает только активные бактерии (причем, все: в активном состоянии никакая бактерия не переживет температуры +70). А споры остаются. Но их мало, активизируются они не сразу. Поэтому пастеризованное молоко скисает в простоквашу не сразу, а через двое-трое суток.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

san

Симпс Бартон

10 лет назад

Чтобы пастеризированное молоко скисло, нужна закваска, иначе оно просто через несколько дней испортится. Я знаю о чем говорю, поскольку уже несколько лет всегда оставляю стакан молока для закваски следующего. В нашей местности непастеризированного молока, просто, не купишь нигде.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Симпс Бартон

san

22k

10 лет назад

В качестве закваски в этом рецепте предполагается СМЕТАНА.
А если ещё и Сметана Пастеризованная с долгим сроком хранения, то с Пастеризованным молоком ничего может не получится !
Вместо Сметаны бывают продают Сметанный продукт, Сметанку и т.п. с добавлением растительных жиров (Пальмовое масло)- это вообще Ахтунг.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

san

Симпс Бартон

10 лет назад

Какой бы не была закваска, после вливания ее в горячее молоко, там никаких молочнокислых бактерий и в помине не останется. Этот продукт к сыру никакого отношения не имеет. Есть такой способ получения продукта похожего на сыр: вливаешь в молоко лимонный сок. От кислоты молоко сворачивается, процеживаешь, получается похожим на творог, только не кислый. Думаю, в этом рецепте, что-то похожее случается.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Аглая

Симпс Бартон

−262

10 лет назад

Зачем плроть еркнду? Если не знаете элементарных вещей по обращению с молоком , то лучше промолчать.
Качественного "деревенского" молока сейчас не бывает.
А у бабок своих, у которых вы скупаете ,маститную жижу, спросите- как давно их животные прививались от всех возможных "коровьих" неприятностей.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Аглая

san

−262

10 лет назад

"Чтобы пастеризированное молоко скисло, нужна закваска, иначе оно просто через несколько дней испортится"- Совершенно верно. Стакан оставлять не обязательно . Можно использовать живой йогурт либо закваски из аптеке.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Жорыч

550

10 лет назад

А почему бы и нет? Спасибо,надо попробовать!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 13 комментариев