подрезаю изнутри и снимаю, стараясь не порвать крылья вырезаю.они на шкуре остаются. . Дырки "штопаю" зубочистками деревянными. потом и оставленную дыру закрываю. Вот начинка разная. Я грудку пропуская с белым хлебом влажным, внутренним жиром от курицы, чесноком и зеленью через мясорубку. туда соль, сырое яйцо- классическая котлетная масса. дальше как можно мельче крошу копченую колбасу. и в фарш ее.все это в шкуру. не слишком туго, но и не жидко. заделать все дырки. Варю минут 15- 20 в широкой и глубокой кастрюле. соль немного и лист лавровый. Отваренную потом либо на сковороде обжариваю, либо смазав горчицей с майонезом, в духовке запекаю. Едят как горячим, так и холодным. Называется галантин. Форма курицы. ножки поджарить отдельно. скелет на суп.
Крылья отрезаю и они остаются на коже. С ножек кожа снимается легко. Набитая шкура имеет форму курицы. Есть еще варианты. Есть кусок шкуры, допустим с той же грудки. На него кладем яичницу(тонко поджаренную). наполняем фаршем любым. вплоть до печенки с гречневой кашей.заворачиваем рулетиком, перематываем ниткой. жарим.
14 комментариев
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
И гений, парадоксов друг". Попробую супругу порадовать. Спасибо...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена