Картошка, капуста, репа — ладно, но водка-то почему?!

Родина картофеля — Южная Америка, там до сих пор можно встретить дикорастущий картофель. В Европу этот овощ завезли только в 1551 году, а в Россию так вообще в конце XVII века, но у нас он сразу не прижился. В 1841 году его пытались навязать насильно, в результате по стране прокатилась волна «картофельных бунтов». А княгиня Авдотья Голицына и вовсе писала, что картошка «есть посягательство на русскую национальность, что картофель испортит и желудки, и благочестивые нравы наших искони и богохранимых хлебо- и кашеедов». Только к концу XIX, началу XX века картошка в России стала «вторым хлебом».

Дикорастущий родич капусты огородной до сих пор не установлен. По некоторым версиям она появилась либо на северных берегах Средиземного моря, либо в Колхидской низменности Грузии. Доподлинно известно, что капусту выращивали ещё в Древнем Риме и Античной Греции. Славянские народы начали возделывать капусту только в IX веке. Зато квашеная капуста — это исключительно наш продукт.

Как и картофель, томаты родом из Южной Америки. В Европу томаты попали в середине XVI века. Долгое время они считались несъедобными и даже ядовитыми. В американские учебники по ботанике даже вошла история, как подкупленный повар пытался отравить томатами Джорджа Вашингтона. В Россию томат попадает только в XVIII веке. Однако и у нас первое время его возделывали только как декоративное растение.

Прототип водки изготовил персидский врач Ар-Рази в Х веке. В Европе этот напиток появился в XIII веке и до XVI века продавался исключительно в аптеках как лекарство. На Руси водка стала известной как напиток только с XVI века. Однако занятие виноторговлей было для православного человека самым последним, позорным делом, запрет на это исходил от церкви, заботящейся о благочестивой и нравственной жизни народа. По-настоящему массовым продуктом водка стала в России только с начала ХХ века.

Казалось бы, что может быть роднее сердцу советского человека, чем сгущёнка? Однако, технология приготовления сгущённого молока была запатентована 19 августа 1856 года американским изобретателем Гейлом Борденом. В 1858 году в США открылся первый в мире завод по производству сгущёнки, а с началом Гражданской войны продукт стал производиться в огромных количествах для снабжения им солдат Севера. Первый завод по изготовлению сгущённого молока в России появился в Оренбурге в 1881 году.

Родиной гречихи считается север Индии, где её называют «чёрным рисом». Растение это довольное древнее, гречиха выведена в культуру около 5 тысяч лет назад, но на западных отрогах Гималаев до сих пор сохраняются её дикие формы. Сначала гречиха проникла в Китай, Корею и Японию, оттуда в страны Средней Азии и Ближнего Востока и только потом пришла в Европу вместе с татаро-монголами, поэтому там её называют татаркой или татарским растением. Что интересно, к нам это растение завезли в VII веке Византийцы, отсюда, собственно и название — гречка.

Огурец появился в культуре около 6 тысяч лет назад. Его родина — тропические и субтропические районы Индии и подножия Гималаев. Там он до сих пор растёт в естественных условиях. Что интересно, в Библии огурец упомянут как овощ Египта. В эпоху Карла Великого огурцы уже были распространены по всей Средней Европе. Первое же упоминание об огурцах в Московском государстве было сделано германским послом С. Герберштейном в 1528 году.

Родиной считается Западная Азия. Это одно из древнейших культурных растений. Репа была введена в культуру около 40 веков назад. Древние египтяне и греки широко возделывали репу, но считали её пищей рабов и беднейших крестьян. В Древнем Риме печёную репу употребляли уже представители всех сословий. Со временем репа распространилась в Западной Европе. На Руси репа с древних времён была важнейшим продуктом питания, о ней существуют упоминания в древних летописях. До XVIII века репа была главным овощем рациона питания у русских, затем постепенно была вытеснена картофелем.

Родиной чечевицы считается Юго-Западная Азия. Это растение было известно ещё за 2000 лет до н. э. Древние египтяне перемалывали чечевицу в муку, из которой выпекали хлеб. Чечевица неоднократно упоминается в Ветхом Завете. У древних греков чечевица была повседневной пищей простого народа. Наиболее культурные, крышосемянные формы чечевицы возникли в Средиземноморье. Затем она распространилась в Грецию, Италию, Германию, позднее через Литву попала в Россию. Первые упоминания о чечевице на Руси относятся к XV веку.

По некоторым данным, ещё в 3000 году до н. э. горчичные семена использовались в индийской кухне. В IX веке производство горчицы было важной статьёй доходов французских монастырей. В России первое официальное упоминание о горчице появилось лишь в 1781 году. Однако к тому времени горчица была уже хорошо известна нашему народу.