Два раза пробовал сделать хинкали, и все никак не получилось. Когда делаю среднего размера - то если вынуть из кипятка когда она еще целая - то мясо внутри сыроватое, а если варить дольше - то разваривается и разваливается.
Так у меня тесто было довольно мягкое - легко лепилось и хорошо держалось. Проблема была в том, что мясо внутри либо было немного сыроватое - но хинкали не разваривалась, либо мясо нормально сваренное, но хинкалина разваливалась. Попробую, спасибо!
У меня такой же косяк был с пельменями и с китайскими пельменями. Проблема была в тесте. Кста, пароваркой тоже хорошо получается, но варить в воде намного быстрее :)
14 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена