Домашний паштет из куриной печени
Настоятельно рекомендую попробовать. Тем более, готовить его ужасно легко и быстро.
Ингредиенты:
500 гр. куриной печенки,
100 гр. сливочного несолёного масла,
5 ст. л. оливкового масла,
100 мл. белого вина,
2 средних луковички,
1 зубчик чеснока,
100 мл. жирных сливок,
соль, свежемолотый чёрный перец,
мускатный орех,
несколько веточек тимьяна.
Приготовление:
1. Режем лук средними кольцами, мелко нарезаем чеснок.
2. Разогреваем в сковороде оливковое масло, растапливаем в нём 50 гр сливочного масла.
3. Пока сливочное масло растапливается, добавляем веточки тимьяна, чтобы масло стало ароматным, пусть покипят там около минуты, затем выбрасываем их.
4. Поджариваем лук и чеснок до румяности.
5. Добавляем печенку, жарим около 8-10 минут, нам надо чтобы печенка осталась сочная.
6. Через 8-10 минут добавляем вино, солим, перчим, щепотка мускатного ореха.
7. Тушим еще 5 минут.
8. Добавляем сливки.
9. Как только они закипели — снимаем с огня.
10. Отправляем всё в блендер и взбиваем до полного пюре.
11. Получается вот столько нежного паштета. Разливаем его в формочки.
12. Растапливаем оставшееся сливочное масло, убираем образовавшуюся сыворотку, аккуратно сливаем верхний прозрачный слой масла, и этим прозрачным маслом поливаем сверху паштет.
13. И убираем в холодильник.
Приятного аппетита!
Источник:
17 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена