Бефстроганов из говядины от Андрей за 08 мая 2016 на Fishki.net

Шикарный бефстроганов в домашних условиях без особого труда.
В конце немножко позитива.
Всех ребят участников и ветеранов с наступающими праздниками.

Ингредиенты

Говядина 0.5 кг
Сметана 200 грамм
Мука 2-3 ст. ложки
Луковица 1 шт.
Зелень
Картофель
Специи, соль, перец.

✖

Нарезаем кусками (по волокну) мясо

Дробим на кусочки размером с пол ладошки

Отбиваем полученные кусочки

Нежно, нежно, по 5-7 ударов на сторону

Нарезаем маленькими полосками

Крошим лук (помельче)

Переходим к обжарке, лук греем и жарим до состояния перед золотистостью

Добавляем мясо

Есть куча рецептов бефстроганов где мясо предварительно обжаривается, это не наш случай. У нас сохраняется весь сок мяса, это определенный вкус самой обмазки которая будет в конце.

Добавляем воду и тушим 10 минут на среднем(выше среднего) огне

Спустя 10 минут, добавляем муку и тщательно перемешиваем

До добавления сметаны, надо что бы мука впитала густой бульон оставшийся после выпаривания воды

Добавляем сметанку

Врубаем огонь на максимум, и тут самая вкусная магия, помешиваем в течении 5-6 минут, пока сметанка тщательно смешается с мукой и приобретет цвет мяса.

Выкладываем на тарелочку с кортошечкой и посыпаем зеленью.

Наслаждаемся

В конце чуть чуть позитива

Источник:

#Бефстроганов #Видео #Еда #голомоз #своими руками

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Польский фотограф сделал фотографии Варшавы с высоты птичьего полёта с невероятных ракурсов

13 блюд домашнего фаст фуда, которыми можно удивить друзей и родных

Готовим вкусный шашлык

22 комментария

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

_Aleks_

10k

9 лет назад

А я люблю, когда соус не густой и если делаю из чисто сметаны то не затягиваю его. А вообще супер получается, когда сметана+сливки, тогда делаю соус отдельно а потом соединяю. Муку обжариваю на сливочном масле и туда либо сначала любой бульон, + подгретые сливки и потом сметанку)). Да, говядинку помельче, помельче :)

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Ольга Акопова

9 лет назад

Бефстроганов из... говядины

Беф - это и есть говядина. То есть блюдо уже называется "говядина по Строганову".
И, этта, бефстроганов подаётся на двух тарелках, мясо отдельно, на полуглубокой - потому как соус должен быть _жидким_. Картошка (кстати, жареная)- на другой, обычной.

А то, что в посте - весьма вкусное блюдо, название только я ему не знаю.

-1

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 22 комментария