Революционеры гастрономии: 5 всемирно известных кулинаров

Гордон родился в небольшом городе Джонстон на западе Шотландии. В молодости он мечтал стать известным футболистом, а о карьере шеф-повара даже не задумывался. Но осуществлению мечты помешала травма колена. Молодой человек поступил в колледж и стал изучать ресторанный бизнес. Незаметно для себя, Гордон увлекся кулинарией. Это искусство настолько захватило парня, что он решил освоить его в совершенстве.

Будучи настоящим шотландцем – целеустремленным и упрямым, Гордон на протяжении трех лет постигал мастерство приготовления в ресторане Harvey’s под руководством шефа Марка Пьеро. Его учителями были самые известные французские и британские повара. Закрепить знания и почувствовать себя увереннее помогла работа на частной яхте. Тогда же богатая, избалованная аудитория стала уважительно отзываться о Рамзи.

В 1998 году талантливый молодой повар открыл собственный ресторан Gordon Ramsay на Royal Hospital Road. Спустя совсем немного времени, заведение Рамзи получает три звезды в рейтинге Michelin. В силу характера, шеф не обходится без скандалов: шесть банкиров пообедали в ресторане Гордона на 44 тыс. фунтов, а еще шотландец увел всю команду поваров с прежнего места работы. Но такие новости только поднимают его рейтинги.

На его карьеру заметно повлияли итальянская и французская кухни. Первая покорила Джейми своими «сладкими» секретами, а вторая подкупила новаторскими подходами во всем. Так в 1999 году на телеэкраны выходит авторское шоу Джейми Оливера «Голый повар», благодаря которому он стал знаменитым. Но слава никак не испортила характер Джейми: он по-прежнему оставался таким же добродушным, веселым пареньком из деревни.

Под его началом в стране прошла кампания «Накорми меня лучше», а в 2002 году открылся благотворительный ресторан «Пятнадцать», в котором на работу взяли молодых людей из трудных семей. Неунывающий Джейми Оливер продолжает вести шоу о вкусной и здоровой пище, делясь со всеми секретами приготовления любимых блюд.

Путь к славе для Нобу Мацухисы был тернистым. Он мечтал открыть ресторан на Аляске, но тот сгорел при пожаре. Упорство и большое желание достичь своей цели помогли кулинару продолжать карьеру. После случившегося, он перебрался в Лос-Анджелес, где ему успешно удалось открыть свой первый ресторан.

Его следующим шагом к успеху стало открытие ресторана Noby в Нью-Йорке в 1994 году, который получил награду в три звезды по версии New York Times. Сеть его ресторанов быстро добралась в Европу: в 1997 году открылось заведение в Лондоне. Сегодня в его владении находится целая империя ресторанов с годовым оборотом более 200 млн. долларов. За это время Нобу успел написать два кулинарных бестселлера («The Cookbook», «Nobu Now») и сняться в кино («Мемуары Гейши», «Остин Пауэрс»).

Ресторан Алена Дюкасса Le Louis XV в Монако получил три звезды Michelin. Талантливого шефа пригласили подготовить свадебный банкет для князя Монако Альберта II и его невесты Шарлен Уиттсток. Дюкасс владеет сетью дорогих ресторанов Alain Ducasse Entreprise. Его кухня основана на традиционных французских блюдах, но при этом довольно разнообразна, потому как маэстро находится в постоянном поиске изысканных блюд.

Вольфганг Пак открывает собственный ресторан и придумывает свой знаменитый рецепт пиццы с икрой и копченым лососем. Его главной особенностью стало умелое объединение европейских и американских кулинарных традиций. Шеф-повар не скрывает секреты приготовления своих блюд. Он утверждает, что главный ингредиент для него, это пряности. Именно Вольфганг Пак является официальным поваром Губернаторского бала, а его блюда стали визитной карточкой церемонии вручения «Оскара».