Апельсиновый флан
Приготовление апельсинового флана: Карамель: всыпьте сахар в небольшой сотейник с толстым дном и растопите, непрерывно помешивая. Перестаньте мешать и на небольшом огне готовьте до золотистого цвета. Снимите с огня, очень осторожно влейте ликер и перемешайте. Разлейте карамельную массу в 6 кофейных чашек и охладите. Взбейте яйца и желтки с сахаром до однородности, добавьте молоко, апельсиновый сок, цедру и перемешайте. Разлейте смесь по чашкам. Плотно закройте чашки фольгой и поместите в пароварку. Готовьте при интенсивном нагреве 20-25 минут, затем выньте, остудите и поставьте в холодильник минут на 30.
Источник:
13 комментариев
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Много молока с желтками и немного сахара - в кремообразную массу никогда не превратятся без крахмала и/или муки. В инграх ни слова про это...
Вместо подложки-теста - карамель? Спорный момент, ну да ладно... Только как потом это чудо вытряхивать из кофейной чашки? Подавать в чашке? Да ну бред...
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
А во-вторых, флан - это пирог с кремовой начинкой. Да она похожа на пудинг по консистенции, но отличается. По крайней мере, то, что в московских кафе называют фланом.
И вот рецептик, он очень похож на то, что подают в кафе.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/54029-klassicheskiy-parizhskiy-flan-flan-p-tissierhttps://www.edimdoma.ru/retsepty/54029-klassicheskiy-parizhskiy-flan-flan-p-tissier
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена