Рецепт дня: Машкичири. "Каша из маша"
Машкичири - блюдо узбекской кухни. Дословно переводится как "каша из маша".
Единого рецепта данного блюда нет, но главными его составляющими являются маш и рис.
В машкичири присутствуют мясо, овощи и специи в различных сочетаниях.
Вот из чего мы приготовим его сегодня.
Подготовим ингредиенты первого этапа. Мелко нарежем жгучий перец, имбирь и чеснок.
Далее нарежем лук, морковь, перец. Натрём на тёрке помидор. В ступке протрём зиру.
Поэтапно обжарим все подготовленные продукты вместе с мясом.
Сдвинем всё немного и обжарим томатную пасту.
Добавляем замоченный предварительно маш, уверенно заливаем водой, и готовим минут
25-30, пока маш не станет мягким/съедобным)
На последнем этапе добавляем рис с водой и готовим ещё минут 15.
В конце пробуем. Корректируем количество соли/перца по своему вкусу.
Выпариваем жидкость. Консистенция должна получиться кашеобразной.
Подаём со свежими овощами.
Машкичири готово, приятного аппетита!
Кого заинтересовал данный рецепт, более подробно в видеоролике:
https://www.youtube.com/watch?v=iO-pwsLuzsQ
23 комментария
7 лет назад
Не думаю, что в узбекском блюде используют свинину. Возьмите
уж лучше курятину или телятину. А там - вероятнее всего - баранина должна быть.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Ну, и суть, КОНЕЧНО же, меняется. Мало того, что в восточной традиции свинина - неприемлемый ингредиент, но и вкус у свинины совсем другой, чем у баранины.
Ну, кечрасыз (по памяти пищу), если обидела.
Соғ бӯлинг! (а это уже из словаря)
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Но - тут я вот что замечу.
Вы - зная, как правильно, исправили мою ошибку.
А свою Вы даже не видите, хоть Вам на неё указывают неоднократно.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена