Повар на войне важнее генерала
Надо ли говорить, что на голодный желудок сильно не повоюешь. И питание солдат это один из факторов успеха армии. Многие ветераны Великой Отечественной войны с благодарностью вспоминали своих кормильцев на передовой - незаметных тружеников войны - поваров.
Пост благодарности и памяти. Смотрите.
Выписка из Тарифно-квалификационного справочника МО РФ
Повар (СТ)
Вид ВС или род войск - Сухопутные войска
ВУС - войскового питания
Штатная должность - повар
Штатное воинское звание - Рядовой
Тарифный разряд - 2
От качественного, разнообразного и своевременного питания личного состава зависит боевая готовность воинских частей. Неоценима роль в этом важном деле солдат-поваров, которые являются не только специалистами воинского питания, но и воинами, умеющими применять личное оружие в бою, способными заменить выбывших из строя пулеметчиков, стрелков, гранатометчиков.
Повар, как специалист войскового питания, обязан:
- знать технику кулинарной обработки и приготовления блюд, основы товароведения пищевых продуктов, санитарно-гигиенические требования при приготовлении, хранении и раздаче пищи, а также вопросы личной гигиены повара, правила эксплуатации кухонного оборудования, ухода за ним и сбережения его, сбережения инвентаря и посуды, нормы расхода продуктов на человека, режим и продолжительность первичной и тепловой обработки продуктов, нормы, соотношения и последовательность закладки сырья, правила составления меню, рецептуру национальной кухни, правила приготовления блюд лечебного питания;
- уметь готовить вкусную и доброкачественную пищу, составлять раскладку продуктов (накладную раскладку).
Повар работает посменно в жестком режиме распорядка дня (приступает к работе в 4-5 часов утра и заканчивает ее в 21-22 часа вечера).
Деятельность проходит в закрытых помещениях, в условиях повышенной влажности (до 98 процентов) и повышенной температуры, загазованности продуктами сгорания топлива, масел и пищевых продуктов. При обслуживании полевой кухни – в условиях открытого воздуха или в палатке.
Деятельность осуществляется со значительными физическими нагрузками, в вынужденном темпе и является преимущественно исполнительской, с возможностями самостоятельных действий. Эмоциональные нагрузки повышенные.
Деловые контакты – частые, осуществляются непосредственно с большим количеством лиц. Повар несет материальную ответственность за продукты, инвентарь, оборудование, а также отвечает за жизнь и здоровье людей (что зависит от качества приготавливаемой им пищи).
Для овладения специальностью необходимо иметь профессиональную подготовку по специальности повара в профессионально-техническом училище и опыт работы на предприятиях общественного питания.
Должность повара комплектуется военнослужащими, прошедшими шестимесячную подготовку в учебных частях.
Родственные гражданские специальности:
кондитер, кулинар изделий из рыбы и морепродуктов, кулинар мучных изделий, пекарь, повар.
Необходимое образование:
Для овладения специальностью необходимо иметь профессиональную подготовку по специальности повара в профессионально-техническом училище и опыт работы на предприятиях общественного питания.
Войсковой повар советской полевой кухни выдает горячую пищу в населенном пункте.
Войсковой повар советской полевой кухни выдает горячую пищу в населенном пункте.
Приказ НКО СССР 22 сентября 1941г. №312 "О введении новых норм продовольственного снабжения Красной Армии"
Во исполнение решения Государственного Комитета Обороны от 12 сентября с. г. ввести с 20 сентября 1941 г. новые продовольственные нормы суточного довольствия личного состава Красной Армии по следующим категориям:
1.
Первая категория - нормы согласно приложению № 1. По этим нормам довольствовать красноармейцев и начальствующий состав боевых частей действующей армии, за исключением военнослужащих, довольствующихся по нормам летного пайка и нормам технического состава частей ВВС Красной Армии.
Вторая категория - нормы согласно приложению № 2. По этим нормам довольствовать красноармейцев и начальствующий состав тыла действующей армии - тыл фронта, армии, дивизии и бригады.
Третья категория - нормы согласно приложению № 3. По этим нормам довольствовать красноармейцев строевых и запасных частей, не входящих в состав действующей армии.
Четвертая категория - нормы согласно приложению № 4. По этим нормам довольствовать красноармейцев караульных частей и красноармейцев тыловых учреждений, не входящих в состав действующей армии.
2. Для летно-технического состава ВВС Красной Армии:
Первая категория - нормы согласно приложению № 5. По этим нормам довольствовать боевой расчет экипажей самолетов действующей армии.
Вторая категория - нормы согласно приложению № 6. По этим нормам довольствовать летно-технический состав ВВС действующей армии по специально объявленному перечню должностей.
Третья категория - нормы согласно приложению № 7. По этим нормам довольствовать боевой расчет экипажей самолетов, не входящих в состав действующей армии, по специально объявленному перечню должностей, и летно-технический состав, находящийся на казарменном положении.
Четвертая категория - нормы согласно приложению № 8. По этим нормам довольствовать технический состав ВВС, не входящий в состав действующей армии, по специально объявленному перечню должностей.
3. Курсантов всех военных училищ сухопутных и воздушных сил Красной Армии, рядовой и младший начсостав авиадесантных войск довольствовать по нормам согласно приложению № 9. Курсантам летных училищ в дни учебных полетов отпускать дополнительное довольствие по нормам, указанным в приложении № 8.
4. Красноармейцев, младших командиров и начальствующий состав, находящихся на излечении и испытании в военных госпиталях и войсковых стационарах, довольствовать по нормам согласно приложению № 10.
5. Военнослужащих, находящихся на излечении в военных санаториях, в домах отдыха и в центральном военном госпитале НКО, довольствовать по нормам согласно приложению № 11.
6. Установить норму сухого пайка для войск действующей армии и для частей, не входящих в состав действующей армии, согласно приложению № 12. Сухой паек использовать как боевой запас и применять его взамен положенного пайка в тех случаях, когда питание войск горячей пищей невозможно.
7. Личный состав всех войсковых частей, не входящих в состав действующей армии, тыловых частей действующей армии и всех военных училищ довольствовать раз в неделю по нормам согласно приложениям №№ 13 и 14. На летно-технический состав ВВС эти нормы довольствия не распространять.
8. Среднему и выше начальствующему составу действующей армии, кроме летного и технического, получающего летный паек, отпускать бесплатно паек по нормам №№ 1 и 2 с добавлением в сутки на человека:
масла сливочного или сала - 40 г,
печенья - 20 г,
рыбных консервов - 50 г,
папирос - 25 штук или табака - 25 г
и спичек в месяц 10 коробок.
9. Установить на самолетах фронта и на действующих самолетах тыла на случай аварий и вынужденных посадок пищевой запас на одного человека:
молока сгущенного ................ 3 банки
консервов мясных .................. 3 банки
галет “Крекер” ...…................... 800 граммов
шоколада .....…….................... 300 -"-
сахара ......…………................. 400 -"-
или вместо шоколада печенья.. 800 -"-
10. Личному составу войск первой линии Карельского фронта на декабрь - февраль месяцы выдавать дополнительно к пайку свиного сала 25 г в сутки на человека.
11. Личному составу войсковых частей, расположенных в районах, не благополучных по цынготным заболеваниям, выдавать одну человеко-дозу витамина С в сутки на человека.
12. Утвердить таблицу замен продовольственных продуктов и зернофуража согласно приложению № 15.
13. Военнослужащим, убывающим во все виды отпусков, выдачу продовольствия натурой не производить на весь срок нахождения в отпуске. Взамен продовольственных пайков выдавать денежную компенсацию по установленной стоимости пайка. При направлении военнослужащего на время отпуска в санатории и в дома отдыха по бесплатным путевкам денежную компенсацию не выдавать.
14. Военным советам фронтов, армий и военных округов обязать командиров частей взять под свое непосредственное наблюдение организацию питания в войсках, установить такой режим в питании, чтобы красноармеец получил все положенное по нормам полностью и в хорошо приготовленном виде.
15. Отпуск хлеба по нормам для зимнего времени в 1941 г. производить с 20 сентября.
16. Приказ НКО № 208 1941 г. и приложения к нему за №№ 1-8 отменить.
17. Приказ передать фронтам, отдельным армиям и округам по телеграфу.
Приложения: №№1-15
Народный комиссар обороны СССР И. СТАЛИН
Повар-отличник Н-ского стрелкового полка А. Мернев, доставляющий горячую пищу на передовые позиции одного из участков Западного фронта
Повар готовит еду на пищеблоке пункта медпомощи 1376 стрелкового полка в селе Верхний Чергунь.
Место съемки: село Верхний Чергунь, Крым. Время съемки: 25.04.1944. Автор: Валерий Фаминский
Советский солдат-повар полевой кухни Т.А. Кожухов. Авторское название фотографии — «Обед готов». Западный фронт.
Место съемки: Смоленская область. Время съемки: август 1943. Автор: Василий Аркашев
Бойцы 3-го Украинского фронта обедают у полевой кухни в Молдавии.
Бойцы 20-й танковой бригады у полевой кухни.
Место съемки: Московская область. Время съемки: 1941
Раздача пищи красноармейцам полевой кухней на Калининском фронте.
Время съемки: 1942. Автор: Иван Нарциссов
Красноармейцы во время обеда на берегу Невы.
Место съемки: Ленинградская область. Время съемки: 1941. Автор: Всеволод Тарасевич
Командир 25-й стрелковой дивизии генерал-майор Трофим Калинович Коломиец (1894 — 1971) снимает пробу обеда на полевой кухне 1-го стрелкового батальона 54-го Разинского полка под Севастополем. В морской форме — разведчик П. Звонарев.
Время съемки: 1942. Автор: Николай Анисин
Советские солдаты готовят пищу на костре.
Выдача горячей пищи на советской полевой кухне.
Время съемки: 1943. Автор: Наталья Боде
Раздача горячей пищи полевой кухней гвардейского казачьего подразделения РККА.
Автор: Семен Фридлянд
Раздача горячей пищи полевой кухней гвардейского казачьего подразделения РККА.
Брошенная при отступлении советская полевая кухня на конной тяге.
Место съемки: Белгородская область. Время съемки: 1943. Автор: Франц Грассер (Franz Grasser)
Женщины-партизанки готовят обед для Черниговского партизанского отряда.
Время съемки: 1943. Автор: Яков Давидзон
Портрет советского автоматчика сержанта Я.П. Аникина с пищевым термосом.
Время съемки: 1943
Солдаты советской 159-ой стрелковой дивизии (3-го формирования) за обедом в период боев с японской армией. Слева направо: Н. Семенов, А. Петренко, С. Пименов. Авторское название фотографии «Обед после боя».
Время съемки: 1945. Автор: Александр Становов
Военные корреспонденты Константин Михайлович Симонов (28.11.1915 — 28.08.1979) и Алексей Александрович Сурков (13.10.1899 — 14.06.1983) во время фронтового обеда.
Время съемки: 1941
Начальник штаба украинского партизанского движения генерал-майор Тимофей Амвросиевич Строкач (1903—1963) за обедом с командирами Ровенских партизанских соединений.
Время съемки: июнь 1943
С автоматом в руках и пищевым термосом на спине с пайками для защитников города, красноармеец пробирается по развалинам Сталинграда.
Место съемки: Сталинград. Время съемки: 1942
Группа бойцов Карельского фронта на обедом в лесу.
Обед советских танкистов.
Время съемки: 1944. Автор: Ольга Игнатович
Советские танкисты обедают у своего танка Т-34.
Обед в кают-кампании советской подводной лодки К-22. Крайний слева командир подлодки Виктор Николаевич Котельников (1908 — 1943), рядом с ним военком Л.Н. Герасимов.
Время съемки: 1942
Расчет советских бронебойщиков принимает пищу в окопе. Рядом с ППШ видна часть 14,5-мм противотанковое самозарядное ружье образца 1941 года системы Симонова (ПТРС-41).
Раздача пищи советским бойцам в Пиллау (в настоящее время город Балтийск) после окончания боев за город.
Место съемки: Пиллау, Германия. Время съемки: апрель 1945
Расчет 76-мм орудия сержанта Трифонова за обедом на подступах к Берлину.
Место съемки: Германия. Время съемки: апрель 1945. Автор: Владимир Юдин
Советские бойцы у полевой кухни раздают пищу жителям Берлина.
Место съемки: Берлин, Германия. Время съемки: 1945. Автор: Марк Редькин
Красноармейцы с помощью полевой кухни раздают пищу жителям Берлина.
Место съемки: Берлин, Германия. Время съемки: май 1945. Автор: Тимофей Мельник
Мирные жители в очереди за едой у советской полевой кухни в Берлине.
Место съемки: Берлин, Германия. Время съемки: 1945. Автор: Роман Кармен
Обед советских солдат на улице немецкого города.
Время съемки: 1945
Советские солдаты в Берлине пьют вино в честь Победы.
Место съемки: Берлин, Германия. Время съемки: 09.05.1945
На сегодня всё. Спасибо, Смотрящим и Читающим, а прежде всего Помнящим !!
Источники текста: http://recrut.mil.ru и http://army.armor.kiev.ua/hist/paek-krasn-nko.shtml и https://ru.wikipedia.org
Источники фото: http://waralbum.ru
14 комментариев
7 лет назад
Пишу эти строки и ком в горле..
Жаль, что эти книжки сейчас забыты!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена