Его называли "батон нарезной" благодаря этим надрезам на тесте - традиция пошла. А если серьёзно, то это некий "датчик" что тесто поднялось - изначально надрез узкий, но при подъеме теста получается то что видим. Есть разные виды надрезов, например, у батона "московского" 2 надреза вдоль по центру.
Его называли "батон нарезной" благодаря этим надрезам на тесте - традиция пошла. А если серьёзно, то это некий "датчик" что тесто поднялось - изначально надрез узкий, но при подъеме теста получается то что видим. Есть разные виды надрезов, например, у батона "московского" 2 надреза вдоль по центру.
2 комментария
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена