Мадлены
Французское бисквитное печенье небольшого размера, обычно в форме морских гребешков, ракушек или устриц.
✖
Растопить масло - 190 грамм. Вначале масло просто растопится, потом начнёт кипеть. Важно, чтоб огонь средний, иначе оно быстро сгорит. Через какое-то время на дне появится коричневый осадок, масло также слегка потемнеет и появится лёгкий ореховый запах.
Далее - тесто в мешок - для удобства, смазать (можно не мазать) и наполнить формы - бывают силиконовые и металлические. Наполнять без воздушных полостей и без горки. Нет форм - сойдут бумажные для кексов-маффинов.
Далее - в печку на 180 градусов, на 5-8 минут до золотистого состояния, главное - не пересушить.
Посты на ту же тему

1 комментарий
8 лет назад
За рецептик спасибо. Обязательно попробую:)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена