Что можно сделать с толстым и синим?
Сеньор баклажан! Я не знаю, что из него нельзя приготовить. Бери все, что угодно, добавляй баклажан - пища богов готова! Правда-правда!
Обращаю ваше внимание - цель таких постов не в самом рецепте, а в идее и стимулировании ваше кулинарной фантазии.
Немного советов
Источник:
Перед употреблением в пищу баклажаны нужно порезать, посолить (или залить подсоленной водой), оставить на 25-30 минут, когда выделится вода, ее слить; с ней уходит горечь, баклажаны промыть.
Источник:
Баклажаны, предназначенные для приготовления икры, не рекомендуется пропускать через мясорубку или рубить металлическим ножом - готовая икра приобретет неприятный привкус. Измельчать баклажаны следует деревянным секачом.
Источник:
Для того, чтобы мякоть баклажанов осталась светлой, их следует готовить на сильном огне.
Источник:
Чтобы баклажаны при жарке не впитывали много жира, их можно замочить в холодной воде в течение 10-15 минут.
Источник:
Для того, чтобы избежать впитывания лишнего жира при жарке баклажан, можно их предварительно ошпарить кипятком, приварить или немного запечь.
Источник:
При засолке и мариновании баклажан советуют снимать не всю кожуру: во-первых, так баклажан лучше сохранят форму (особенно, если речь идет о фаршированных соленых или маринованных овощах), во-вторых, на вкус баклажаны с остатками кожуры более приятные и острые, но уже не горчат как неочищенные.
И теперь, когда вы прочли советы - поехали
Источник:
Самое простое, что можно придумать - обжарить полосочки/кружочки - капнуть майонезику/сметанки, с - чесноком. Все
Источник:
Накидать их (можно с кучей других овощей) в форму для запекания, полить соусом (по вкусу), посыпать сыром, запечь
Источник:
Источник:
Можно с мяском вперемешку
Можно томатами залить прямо на сковородке, где они жарились
Источник:
Прямо на них овощей накрошите, запеките - бутерброды хоть куда
Источник:
Источник:
Источник:
Источник:
Ну конечно рулетики - это песня
Источник:
Что делаю я? Беру все, что есть в холодильнике - половинка луковицы, кусочек морковки - обжарить, орешки где-то в углу шкафчика, чеснок, зелень, о, маслице сливочное кусочек, сырок или несладкий творог? Перемешать и завернуть в обжаренные полоски баклажан. Эта закуска никогда не подводила!
Источник:
Взяли баклажан - серединку выцарапали, туда заложили все, что угодно, включая мелко резанную серединку и запекли. Сыра, сыра побольше
Источник:
Источник:
Источник:
Источник:
А пробовали шашлык из баклажан - обмазали соусом, нанизали, обжарили
Источник:
А если баклажан на огне подержать чуть подольше - он становится таким мягким - вот вам и соус - скуку сняли, помяли мякоть, добавили таким же образом сделанные томаты и перец - сметанки, соли, специй, зелени, перемешать и на хлебушек
Источник:
И можно это добро заготовить на зиму.
А маринованные баклажаны? А с морковкой острой? Это же фантастика
Источник:
Вымойте баклажаны и очистите их от плодоножек. В центре каждого сделайте продольный надрез, в ы в кипящую воду их минут на 5. Под пресс, а пока они стекают делаем морковку, болгарский перец, лук соломкой, чеснока туда, приправок, соли, маринадом (2 литра воды, специи, уксус) залили, добавили специи для корейской моркови. Нафаршируйте баклажаны, залить горячим маринадом, держать неделю в холодном месте.
И "Грибочки" из баклажан
Источник:
Баклажаны кубиками, в маринад (вода, уксус, соль). В кипящий маринад порциями выкладывайте баклажаны и приваривайте их в течении 5 минут. В стерилизованные банки выкладывайте слоями баклажаны и пересыпайте их измельченным чесноком. Залейте баклажаны горячим растительным маслом. Банки закатайте.
Источник:
Их можно готовить с чем угодно - с крупами, с макаронами, с любыми овощами, мясом, морепродуктами
Источник:
Источник:
Источник:
И пицца вот с балажанами
Источник:
Источник:
И конечно же сладости! Варенье из баклажан с орехами- нням..
Источник:
Кожуру снять, нарезать как угодно. Сироп (вода,сахар) - варить баклажаны около 30 минут, пену снимать, дать остыть, снова варить, орехи измельчить, перемешать со специями (гвоздика, ваниль и т.д. по вкусу), варить на медленном огне еще 30 минут. В банки, готово!
Приятного аппетита!
Источник:
Добавляйте свои любимые рецепты!
Источник:
11 комментариев
6 лет назад
берем баклажаны, режем, либо размораживаем готовые резаные покупные,
жарим фарш с луком, перемешиваем с баклажанами, добавить помидорку, соль-специи-зелень по вкусу и еще немного жарим, выкладываем в форму, шмякаем сметанки пару и добавляем тёртый сыр грамм сто, все вместе перемешать, чтобы сыр был не корочкой, а связкой - и в духовку на полчасика. Очень вкусно.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена