6 кг сахара на 20 литров воды. Дрожжи сухие - Саф-Момент - 12 упаковок. Потом во время брожения не менее 2 раз в сутки трясти ёмкость с брагой. Как только брага на вкус станет как сухое вино - гнать. Примерно полторы недели до полного выбраживания. Гнать в два приёма. Сначала гонится сырец - выгонять всё подряд, пока крепость не будет 30 градусов. Потом сливаем остатки, выгнанный самогон разбавляем до 20 градусов и гоним ещё раз. В этот раз первые 300 мл. откидываем в отдельную банку - это "головы" - их пить нельзя, можно использовать как розжиг для мангала или камина. Потом идёт "тело" - это то, что можно пить. Потом, когда крепость падает до 30 градусов - начинается то, что тоже нельзя пить - это "хвосты". Головы с хвостами можно вместе держать и использовать в технических нуждах (пить их нельзя!). "Тело" надо разводить до примерно 45 градусов и разливать по бутылкам. Я настаиваю готовый продукт на кедровых орешках (в скорлупе) или на дубовых опилках, прокаленных в духовке. В первом случае просто убирается отдушка в виде сивухи - настаивать достаточно неделю. Во втором (на щепке) надо настаивать не меньше месяца, зато получится практически вискарь. Ещё можно добавить половину палки корицы на литр продукта, и буквально на кончике ножа - ваниль. Будет вкусно!
Ага, осознал. Что могу добавить - оклеить брагу надо бентонитом. Тогда после даже первой перегонки самогоном не пахнет, после второй вообще чистяк. Где взять бентонит? Не смейтесь только. Главное, без отдушек. Кстати, я оклеивал домашнее вино - как слеза чистое.
Перед первой перегонкой. Важно, чтоб брага уже перестала бродить, иначе не получится. Сивуху оно не уберёт, сивуха - это суть тоже спирты, они уйдут в голову и хвост. А вот вонь варёных дрожжей изчезнет. Да просто попробуйте брагу на вкус, когда осадите, её хоть так пей, сакэ прямо.:)
21 комментарий
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Да и Вам тоже! ;)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Ну это сразу компенсирует всё остальное.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена