Как выглядят привычные продукты до того, как попадают к нам на стол

Там ничего не воткнуто. Нож просто лежит на туше.

Там ничего не воткнуто. Нож просто лежит на туше.

У тебя вообще есть представления об убое?. Шилом в основании мозга ты реально дебил... Свинку- в сердце, и чтобы крови поболее вышло. Ибо мясо херовое будет...А ты, диванный эксперт, шилом мышку попробуй

У тебя вообще есть представления об убое?. Шилом в основании мозга ты реально дебил... Свинку- в сердце, и чтобы крови поболее вышло. Ибо мясо херовое будет...А ты, диванный эксперт, шилом мышку попробуй

Я в нашей деревне кузнец, а также забойщик, но это уже по всей округе. Кому свина надо забить - мне звонят. Я хорошо забиваю, чисто. Это несложно, но нужна твердая и сильная рука. Нож, который на фотке не годится, нужен узкий длинный кованный нож из хорошей стали, причем с упором. Я обычно поглаживаю хрюнделя, успокаиваю его. Лучше всего, вообще дать перед забоем миску теплого молока. Свин начинает пить и уже ни на что не отвлекается. Тогда один выверенный удар под левую лопатку. Хрюшка спокойно умирает без мучений, малехо дергается правда. Тут надо нож крепко держать, чтобы кровь не пошла. Потом подставляешь ведро и немного отворяешь нож. Кровь сильной струей сливается в ведро. У нас в Сибири некоторые любят даже пить горячую кровь, но я не любитель.
Извиняюсь за излишний натурализм, но это работа такая. По стоимости моя работа - 10 кг. мяса и 3 кг. сала.
Кстати, если здоровенный боров, это еще и опасно. Мне один такой полпальца откусил.

Я в нашей деревне кузнец, а также забойщик, но это уже по всей округе. Кому свина надо забить - мне звонят. Я хорошо забиваю, чисто. Это несложно, но нужна твердая и сильная рука. Нож, который на фотке не годится, нужен узкий длинный кованный нож из хорошей стали, причем с упором. Я обычно поглаживаю хрюнделя, успокаиваю его. Лучше всего, вообще дать перед забоем миску теплого молока. Свин начинает пить и уже ни на что не отвлекается. Тогда один выверенный удар под левую лопатку. Хрюшка спокойно умирает без мучений, малехо дергается правда. Тут надо нож крепко держать, чтобы кровь не пошла. Потом подставляешь ведро и немного отворяешь нож. Кровь сильной струей сливается в ведро. У нас в Сибири некоторые любят даже пить горячую кровь, но я не любитель. Извиняюсь за излишний натурализм, но это работа такая. По стоимости моя работа - 10 кг. мяса и 3 кг. сала. Кстати, если здоровенный боров, это еще и опасно. Мне один такой полпальца откусил.

Самоубийство?

Самоубийство?

а он уже слился

а он уже слился

Кстати, а зачем пить свежую кровь? Не раз слышал про такое, когда свинок забивают.

Кстати, а зачем пить свежую кровь? Не раз слышал про такое, когда свинок забивают.

дружище, твой коммент интереснее чем весь пост, при том что даже без картинок!
Если выложите фотки ножа и кузни, вообще будет классно. Что за сталь?

дружище, твой коммент интереснее чем весь пост, при том что даже без картинок! Если выложите фотки ножа и кузни, вообще будет классно. Что за сталь?

А где у мозга основание?

А где у мозга основание?

Тот случай, когда комментарий интереснее поста и всех прочих комментов, вместе взятых.

Тот случай, когда комментарий интереснее поста и всех прочих комментов, вместе взятых.

кровь пьют для повышения гемоглобина, как гемотагенку скушать, кстати раньше гемотоген делали из натуральной крови, сейчас из химии

кровь пьют для повышения гемоглобина, как гемотагенку скушать, кстати раньше гемотоген делали из натуральной крови, сейчас из химии

Точно! Спасибо, вспомнил. Гемотагенку из бычьей крови делали вроде.

Точно! Спасибо, вспомнил. Гемотагенку из бычьей крови делали вроде.

Молоко? Не знал. Я потихоньку в угол пятаком ставлю, потом бью.

Молоко? Не знал. Я потихоньку в угол пятаком ставлю, потом бью.

У нас в Сибири многие мужики считают, что это мужскую силу очень повышает. Да вроде как и для здоровья полезно. Но меня как то воротит. Раз пробовал, больше не хочу...

У нас в Сибири многие мужики считают, что это мужскую силу очень повышает. Да вроде как и для здоровья полезно. Но меня как то воротит. Раз пробовал, больше не хочу...

А мне свинина совсем не прёт, почему-то. Вот баранина - другое дело. Хотя я вроде совсем не южных кровей :)

А мне свинина совсем не прёт, почему-то. Вот баранина - другое дело. Хотя я вроде совсем не южных кровей :)

Да не вопрос. Фотки не смогу прямо сейчас выложить, разве попозже. Сталь ножа обычная - из прессованной рессоры сам выковал, в уксусе закалил. Рукоятка из лосиного рога, тоже сам вырезал и набрал потом. Спасибо за хороший ответ, дружище!

Да не вопрос. Фотки не смогу прямо сейчас выложить, разве попозже. Сталь ножа обычная - из прессованной рессоры сам выковал, в уксусе закалил. Рукоятка из лосиного рога, тоже сам вырезал и набрал потом. Спасибо за хороший ответ, дружище!

Я тоже почему то баранину больше люблю, видимо свинина уже приелась.

Я тоже почему то баранину больше люблю, видимо свинина уже приелась.

Не понимаю за что заминусили. Да, шилом свиней действительно колют. У основания черепа есть своеобразный родничок куда шило входит легко. Работа эта практически ювелирная. Сейчас таких профессионалов практически не осталось. Если говорить о таком способе забоя, то уместно упомянуть испанскую корриду. Матадор убивает быка именно таким ударом. Правда не шилом, а шпагой.

Не понимаю за что заминусили. Да, шилом свиней действительно колют. У основания черепа есть своеобразный родничок куда шило входит легко. Работа эта практически ювелирная. Сейчас таких профессионалов практически не осталось. Если говорить о таком способе забоя, то уместно упомянуть испанскую корриду. Матадор убивает быка именно таким ударом. Правда не шилом, а шпагой.

Немецкий штык времен вов идеально подходит для этой работы.

Немецкий штык времен вов идеально подходит для этой работы.

3 раза помогал покойному дядьке бить и разделывать кабана. Всё верно: специальным ножом под лопатку, потом тазик или кастрюльку под кровь. Кабан предчувствует забой, всю ночь и утро громко, на всю округу "плачет". Хоть убейте, но я не понимаю, КАК он(она) чувствует приближение смерти. Дети и женщины, да и чувствительные мужики прячутся в хате, чтобы не видеть. ... Остаёмся я, дядька и свинка... Меня вызывал дядька на забой крупных свиней, ибо одному там делать нечего - перед смертью у кабана столько адреналина, что гектар поля может с плугом вскопать... Животное агрессивное, сильное, свыше 100 килограмм. Как забить? Еле дотаскиваем/доталкиваем (упирается) кабана к столбу и привязываем заднюю ногу. Потом я наваливаюсь, а дядька ищет "правильное" место и колет... Кабан умирает долго, от потери крови. Всё правильно написано - мясо и сало с кровью - практически неликвид... Нож для забивки у нас часто и называют "шило": он с длинным и тонким лезвием, из прочного металла. Я тоже слышал о забойщиках, кто в основание шеи "колет", но дяька мой (земля ему пухом) бил под лопатку. Далее ещё нужно правильно разделать кабана и не повредить мочевой пузырь. Это тоже сложное дело, иначе точно хана мясу... Пил кровь ещё умирающего кабана - соль только добавляли, особенно зимой - кровь быстро сворачивается на морозе. Я не маньяк, просто в деревне все говорят - для здоровья полезна кровь... Сейчас нервы ни к чёрту, да и дядька помер. Забойщика приглашают из соседней деревни. Кроме сала и мяса ещё наливают и с собой пузырь дают, кстати. Простите, если дополнил коммнтарий жестковатыми подробностями, но это правда, слов не выкинешь...

3 раза помогал покойному дядьке бить и разделывать кабана. Всё верно: специальным ножом под лопатку, потом тазик или кастрюльку под кровь. Кабан предчувствует забой, всю ночь и утро громко, на всю округу "плачет". Хоть убейте, но я не понимаю, КАК он(она) чувствует приближение смерти. Дети и женщины, да и чувствительные мужики прячутся в хате, чтобы не видеть. ... Остаёмся я, дядька и свинка... Меня вызывал дядька на забой крупных свиней, ибо одному там делать нечего - перед смертью у кабана столько адреналина, что гектар поля может с плугом вскопать... Животное агрессивное, сильное, свыше 100 килограмм. Как забить? Еле дотаскиваем/доталкиваем (упирается) кабана к столбу и привязываем заднюю ногу. Потом я наваливаюсь, а дядька ищет "правильное" место и колет... Кабан умирает долго, от потери крови. Всё правильно написано - мясо и сало с кровью - практически неликвид... Нож для забивки у нас часто и называют "шило": он с длинным и тонким лезвием, из прочного металла. Я тоже слышал о забойщиках, кто в основание шеи "колет", но дяька мой (земля ему пухом) бил под лопатку. Далее ещё нужно правильно разделать кабана и не повредить мочевой пузырь. Это тоже сложное дело, иначе точно хана мясу... Пил кровь ещё умирающего кабана - соль только добавляли, особенно зимой - кровь быстро сворачивается на морозе. Я не маньяк, просто в деревне все говорят - для здоровья полезна кровь... Сейчас нервы ни к чёрту, да и дядька помер. Забойщика приглашают из соседней деревни. Кроме сала и мяса ещё наливают и с собой пузырь дают, кстати. Простите, если дополнил коммнтарий жестковатыми подробностями, но это правда, слов не выкинешь...

Забыл. Раньше кабана привязывали к забору - так он столбик вырвал " с корнем", поэтому к столбу... , да, опасно - я на колене от удара рылом тоже долго гематому носил...

Забыл. Раньше кабана привязывали к забору - так он столбик вырвал " с корнем", поэтому к столбу... , да, опасно - я на колене от удара рылом тоже долго гематому носил...

А почему в уксусе ?

А почему в уксусе ?

А у нас в деревне дядька всегда забивал хряков. Но он в шее перерезал артерию. И всегда три-четыре человека держали, поскольку очень дергались хрюшки.

А у нас в деревне дядька всегда забивал хряков. Но он в шее перерезал артерию. И всегда три-четыре человека держали, поскольку очень дергались хрюшки.

Можно подумать, что сейчас гематоген из нефти делают. :-)

Можно подумать, что сейчас гематоген из нефти делают. :-)

Ацетоном руки мыл? Холод чуствовал? Испарение называется. С уксусом такая же фигня, резче происходит охлаждение и как следствие меньше зерно метала за счет чего повышается упругость

Ацетоном руки мыл? Холод чуствовал? Испарение называется. С уксусом такая же фигня, резче происходит охлаждение и как следствие меньше зерно метала за счет чего повышается упругость

Говорят, химия...

Говорят, химия...

Возле хвоста:)

Возле хвоста:)

Логично, черт побери!

Логично, черт побери!

в кобчике!

в кобчике!

Ну, давай, спробуй.
Омская обл. поселок Тевриз. Приезжай. Спросишь местного кузнеца, тебе всякий мой дом подскажет. Только постарайся бить точно, иначе я сам тебя разделаю как свинину. Я умею, поверь уж мне на слово.
Я забиваю чисто. ни разу и капли крови на моих руках не было.
Приезжай. Проверим.
Иначе, так и скажем, что ты балабол...

Ну, давай, спробуй. Омская обл. поселок Тевриз. Приезжай. Спросишь местного кузнеца, тебе всякий мой дом подскажет. Только постарайся бить точно, иначе я сам тебя разделаю как свинину. Я умею, поверь уж мне на слово. Я забиваю чисто. ни разу и капли крови на моих руках не было. Приезжай. Проверим. Иначе, так и скажем, что ты балабол...

Сталь пластичнее становится. Пружинистее что ли, хрупкость снижается, если исходник для плавки не лучшего качества.
Если добавить чуть сулемы и капельку марганца, то можно вообще из сенокосилки дамасский клинок выковать! (шутка, конечно).
А так рецепт испытанный, дедовский, можно сказать...

Сталь пластичнее становится. Пружинистее что ли, хрупкость снижается, если исходник для плавки не лучшего качества. Если добавить чуть сулемы и капельку марганца, то можно вообще из сенокосилки дамасский клинок выковать! (шутка, конечно). А так рецепт испытанный, дедовский, можно сказать...

Это правда. Вам бы тоже в кузнецы!

Это правда. Вам бы тоже в кузнецы!

Постоял как-то на молоте, только это было при советской власти

Постоял как-то на молоте, только это было при советской власти

Веган в эфире)

Веган в эфире)