Россия вдвое увеличила закупки пальмового масла: чем нам это грозит?

Вы бы хоть прочитали, что такое Гидрогенизация и для чего применяется. Это процесс обогащения молекулами водорода, в данном случае, растительного масла, для увеличения Тплавления (твердое состояние) - пальмовое чем и ценно, что имеет твердое состояние с Тплавления 29-31С БЕЗ гидрогенизации. То есть - твердое масло, например чистый или в смеси с животными жирами, маргарин/спред, из подсолнечного или оливкового масел вреден, а пальмовое не проходит обработку гидрогенизацией. Единственное растительное масло, в чем его и ценность - не нуждаеться в дополнительной, вредной обработке. А дальше у вас вообще бред пошел: какое строительство, нафиг, клеток из жиров! Старение и вред печени как раз несут животные/молочные жиры, где полно холестерина и тяжелых кислот, в отличии от растительных включая пальмовое! ОТКУДА вы взяли информацию про рак и гормональные проблемы, почему не псориаз или плоскостопие!? И последнее - выш организм усваивает вещества путем химической реакции расщепления (пищеварения) в кишечнике ферментами, для жиров это Липаза - t-плавления у овечьего жира 43С, у мяса, яблока, груши и пр. t-плавления вообще нет!)) От куда вы беретесь такие Незнайки, пишущие с умным видом подобную чушь?

Если вы доверяете производителю и смесь сбалансирована, то некоторое замещение животных(молочных) жиров растительными, только поможет пищеварению ребенка. Но все таки ребенок "настроен" изначально на прием более тяжелых животных жиров в молоке, потому самая лучшая смесь, не всегда способна в полной мере "угодить" организму ребенка

есть ссылки на исследования доказывающие 3 пункт? (мне просто интересно)

Вот и у меня, от мысли о холестерине в растительном масле, чуть кофе на лабораторный стол не выплеснулось.

Т.е. комментарий вы не читали, булочка с пальмовым маслом отвлекла? Увидели слово "холестерин" и кинулись возмущаться? Я думала, давно уже все знают, что потребление продуктов, содержащих холестерин, и уровень холестерина - это разные параметры, лишь косвенно связанные между собой. Конечно, в растительных маслах не может содержаться холестерин, но трансжиры увеличивают выработку холестерина организмом, это доказанный факт. Точно так же холестерин может повышаться из-за курения, алкоголя, в ситуациях, когда человек сильно волнуется. Или будете возмущаться, что в сигарете тоже нет холестерина и таки прольете свой кофе на лабораторный стол?

Сами исследования в интернет не выкладывают обычно. Но можно почитать, например, как активно ВОЗ борется с уменьшением количества трансжиров в пище: http://www.euro.who.int/ru/media-centre/sections/press-releases/2014/europe-leads-the-world-in-eliminating-trans-fatshttp://www.euro.who.int/ru/media-centre/sections/press-releases/2014/europe-leads-the-world-in-eliminating-trans-fats (официальный сайт Всемирной Организации Здравоохранения)
Цитата: "потребление всего лишь 5 граммов трансжиров приводит к 23%-му повышению риска ишемической болезни сердца".
Даже США пол года назад запретили трансжиры (новости просто найти). Кстати, поэтому к нам их и везут, ибо рынок сбыта сильно сократился. Европа почти вся отказалась от трансжиров еще раньше.

Вы упорно продолжаете насаждать невежество. Пальмовое масло ЕДИНСТВЕННОЕ из растительных масел, которое не проходит гидрогенизацию (не нуждается) в процессе которой и образуются трансжиры в привычном растительном масле. Оно в естественном состоянии имеет пластичную консистенцию с t-плавления 29-31гр.С. Понимаете? Популярность ПМ и вызвана тем, что его применяют без вредной обработки о оно доступно в разы из за плодовитости масличной пальмы. Внедрение ПМ в пищевой промышленности и прочих фасфудах, просто спасло нас от засилия вредного гидрогенизированного масла, популярного до конца 90-х. Просто потому что оно уникально своими 3-мя качествами среди остальных растительных масел: лучше, качественнее, дешевле и его много, очень много можно производить. Я также был в заблуждении в начале его появления, и смог увидеть всю картину только пристально изучив тему. Биолог по образованию

Откуда вы это взяли? Очищенное пальмовое масло мягкое и не пригодное для изготовления множества продуктов. Поэтому в лучшем случае используют частично гидрогенизированное. В нем не только трансжиры, но они там есть.

Нашла более веский аргумент. Первый попавшийся оптовик. Три вида пальмового масла: два гидрогенизированного, один нет. Последний содержит всего 12-20% твердого жира при комнатной температуре, т.е. масло фактически мягкое. https://www.prostopetro.com/catalog/postavki-syrya/ingredienty/palmovoe-maslo-36-39https://www.prostopetro.com/catalog/postavki-syrya/ingredienty/palmovoe-maslo-36-39 А гидрогенизированное твердое: https://www.prostopetro.com/catalog/postavki-syrya/ingredienty/gidrogenizirovannoe-palmovoe-maslo-gidropalmahttps://www.prostopetro.com/catalog/postavki-syrya/ingredienty/gidrogenizirovannoe-palmovoe-maslo-gidropalma Рекомендуют использовать для приготовления маргарина. Я надеюсь, вы не будете доказывать, что честные производители покупают исключительно не гидрогенизированное масло, а глупые оптовики ввозят по большей части именно гидрогенизированное (в данном случае даже не частично), оно пропадает, не продается, но они продолжают его ввозить?
И это я зациклилась на трансжирах, как наиболее опасных. Пальмовое масло даже простое рафинированное все равно вреднее других растительных, потому что содержит много насыщенных жиров, которые можно есть в небольших количествах. А если учесть, что пальмовое масло кладут всюду и часто не указывают, это количество обычно превышает норму. Опять же, привет холестерин, инфаркты и т.д.

Увлеклась. Какой-то оптовый рынок. Вот как выглядит частично гидрогенизированное пальмовое масло. Внешне похоже на сливочное. Рекомендуют использовать для хлебобулочных и кондитерских изделий. https://russian.alibaba.com/product-detail/wholesale-price-food-grade-malaysia-hydrogenated-60712637170.html?spm=a2700.galleryofferlist.normalList.75.3ffb3a809nAicKhttps://russian.alibaba.com/product-detail/wholesale-price-food-grade-malaysia-hydrogenated-60712637170.html?spm=a2700.galleryofferlist.normalList.75.3ffb3a809nAicK
Еще одно частично обработанное, но уже более твердое. На нем жарят полуфабрикаты и фастфуд. https://russian.alibaba.com/product-detail/High-Quality-Deep-Frying-Fat-Oil-50036350553.html?spm=a2700.galleryofferlist.normalList.47.3ffb3a809nAicKhttps://russian.alibaba.com/product-detail/High-Quality-Deep-Frying-Fat-Oil-50036350553.html?spm=a2700.galleryofferlist.normalList.47.3ffb3a809nAicK
А это вообще прекрасно, причем подобных предложений много: https://russian.alibaba.com/product-detail/hydrogenated-palm-stearin-from-Malaysia-factory-60362051021.html?spm=a2700.galleryofferlist.normalList.22.77674284LLs5xm&s=phttps://russian.alibaba.com/product-detail/hydrogenated-palm-stearin-from-Malaysia-factory-60362051021.html?spm=a2700.galleryofferlist.normalList.22.77674284LLs5xm&s=p Техническое масло. Якобы для изготовления свечей. Ниже картинка намекает, где его можно использовать. Да-да, из одно масла предлагают делать бытовую химию и шоколад. Думаете, все производители отказываются?

Ну вы же понимаете, что возврат к традиционным животным жирам или к растительным (гидрогенезированным) с трансжирами, взамену ПМ не принесет пользы ни нашему здоровью ни кошельку? Все претензии, которые я встречал к ПМ и оправданы, относятся как раз к этим альтернативам. Мы привыкли, что то что дешево, всегда хуже и вреднее - обычно это так и есть. Но так получилось, что из пальмовых косточек, которые плодоносят круглый год давить масло намного дешевле чем из семечек и оливок, при качестве минимум(!) не хуже. Вот и весь секрет нашей подозрительности и неприятия ПМ. Единственно - наличие любых сторонних добавок/жиров в сырах и пр. молочке, является фальсификацией и обманом покупателей. Но ведь мы здесь не о этом, а о сравнении разных жиров - к сожалению отказаться совсем от жиров сложно, и тут ПМ выглядит лучше остальных, полезней, а то что и дешевле при этом - приятное исключение из правил)

Нет, не понимаю.
1. ПМ все же хуже других масел из-за бОльшего количества насыщенных жиров.
2. Очень остро стоит вопрос соотношения полезного и вредного. Первого попросту не найти! Вся выпечка в обычных магазинах содержит много вредных добавок. Я бы с радостью купила вафли, как в детстве, почти за любую цену, но их нет. Я живу в простом районе на окраине Москвы. В Пятерочке недохлеба хватает. Рядом есть Мясновъ со своим хлебом и выпечкой, вечерами там пусто, хотя цены раза в 3 выше. Много раз наблюдала бедно одетых бабушек, которые тоже готовы купить одну вкусную булочку, а не две невкусных. Эта проблема касается не только ПМ, но и его тоже, потому что оно - основной ингредиент подобных продуктов.
3. Кстати, о ценах. Может, кто-то просто зажрался? Я про огромную дыру между богатыми и бедными. Выше комментарий про накрутку 500%, правильно написано. У нас иногда встречаются белорусские продукты, качество выше, а цена почему-то чуть ниже. Волшебство.

Давайте так - я сам противник замещения традиционных рецептов удешевляющими компонентами и очень осторожно отношусь к питанию семьи. Люблю торты и пеку их сам, только вредное натуральное сливочное масло и такое же сгущенное молоко)) Из кондитерки покупаю только ореховый грильяж и сухари с изюмом, леденцы. Даже мясо и курятину беру только у проверенных забойщиков, хоть это и выходит в 3-6 раз дороже.
Но также понимаю, что при рыночной экономике, не найдется страны способной отказаться и при этом сытно кормить население только натуральными, может и более вредными с точки зрения тяжести для пищеварения, продуктами. От вопроса растительных, более дешевых от животных, жиров сегодня никуда не деться. Наверно к сожалению.
И тут главный вопрос, по которому у нас основное расхождение - я считаю пальмовое лучшим из растительных для этих целей, а вы нет. Это вопрос не спора, а того качества и кол-ва информации, которую мы с вами нашли по теме в разных источниках.
В ПМ меньше насыщенных(тяжелых) жиров чем в натуральном сливочном. Вот это надо учитывать в его критике

Странно вы мои комментарии читаете. Я нигде не говорила полностью отказаться от вредных продуктов. Я как раз за то, чтобы у людей был выбор. Разве это нормально, когда в супермаркете нет ни одного качественного шоколада, ни одной булочки? Хотя бы 30%, что ли. До кризиса лучше было, сейчас совсем караул. Как-то другие страны выживают с более качественными продуктами, в т.ч. более бедные - Белоруссия, например. Чем мы хуже?
Сравнили - ПМ и сливочное)) В сливочном вместе с насыщенными жирами человек получает массу витаминов. А в рафинированных маслах витаминов остается минимум. Так что ПМ проигрывает. Если сравнивать с растительными, тоже проигрывает, потому что в других маслах насыщенных жиров меньше. Главное достоинство ПМ - цена, всё. Прошу заметить, я нигде не говорю полностью отказаться от этого масла, всего лишь не добавлять его во все готовые продукты. И в составе указывать, разумеется.
Кстати, о насыщенных жирах. Вредны не они, а их количество. Это как соль. Если немного, то очень полезный продукт, без которого человек прожить не может. Но когда его добавляют всюду, куда не лень и побольше, он становится вредным. С маслами то же самое. Казалось бы, обычные мучные сушки, делаются из элементарных ингредиентов, сами долго хранятся. Но нет же, надо и туда побольше масла влить. Человек ест углеводный продукт, не догадываясь, сколько в них вредных жиров. https://roscontrol.com/journal/tests/sushki-s-makom-i-transgirami-itogi-testa/https://roscontrol.com/journal/tests/sushki-s-makom-i-transgirami-itogi-testa/

про трансжиры вопросов нет, они несомненно вредны ))) но по тексту получается, что трансжиры демонизируют пальмовое масло )))