Хачапури тбилисские
Мука, сыворотка, яйца, соль, сахар, сыр, масло растительное и сливочное.
Подогреть сыворотку, развести дрожжи в 50 мл с ложкой сахара. Подогреть масло.
В играющие дрожжи добавить сыворотку, часть масла. Просеиваем муку, солим. Замешиваем тесто, добавляем остатки масла, смазываем маслом руки. Ставим дважды подойти.
Натираем (руками разминаем) сыр.
Из теста раскатываем лепёшку. Делим яйца на желток и белок, белок в сыр.
Часть сыра кладём на середину лепёшки. Поднимаем верх края лепёшки, соединяем.
Расплёскиваем хачапури по размеру формы. Кладём в форму, доформируем, смазываем желтком.
Ставим в духовку при 180-200°С на 30 минут, время зависит от размера кеци. За 5 минут до готовности, включаем конвекцию, поджариваем. Приятного аппетита!
Источник:
11 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена