ВОТ НЕГРАМОТНЫЙ . КУРНИК МЯСНОЙ СИБИРСКИЙ ЗИМНИЙ ПИРОГ. КУРНИКОМ НАЗЫВАЕТСЯ ПОТОМУ , ЧТО НА ФАРШ ВСЕГДА КЛАДУТ СНЕГ И ПРОКАЛЫВАЮТ НОЖОМ КРЫШКУ ПИРОГА. КОГДА ОН ПЕЧЕТСЯ ТО ПРИ ЗАКИПАНИИ РАСТАЕВШЕГО СНЕГА ИЗ ПРОРЕЗИ ПОДНИМАЕТСЯ ПАР -КУРИТСЯ- КАК ГОВОРЯТ ПО СИБИРСКИ
Курник русский пирог с начинкой из курятины или индюшатины. Был распространён в Южной России, особенно среди донского и кубанского казачества. Как свадебный пирог выпекался и в других регионах России. (Похлёбкин В.В. Кулинарный словарь.)
ну и что Похлебкин -он просто автор кулинарных изысков.в моих сибирях он не авторитет. тем более он и по возрасту много младше моей бабушки. коренной сибирячки. и есть авторы по серьезнее Похлебкина.
Какой бред!!! )))) (При всём уважении к вам и вашей бабушке!)
И даже если не обращать внимание на то, что начинка в традиционном курнике не из рубленного мяса (фарша), а из кусочков мяса (обычно кур, но можно и другое), картошки и лука, то всё равно на кой хрен класть в пирог снег??? Или у вас там, как в поговорке, "Больше грязи - толще рожа"? И отверстие вверху в середине делают не только в курниках, а во всех пирогах, что бы под давлением пара пирог не раскрылся по шву и сок не вытек! А с вашим снегом, к тому же, пирог будет печься на много дольше.
И на закуску вам:
- Это курица?
- Это хавается!
14 комментариев
5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
И даже если не обращать внимание на то, что начинка в традиционном курнике не из рубленного мяса (фарша), а из кусочков мяса (обычно кур, но можно и другое), картошки и лука, то всё равно на кой хрен класть в пирог снег??? Или у вас там, как в поговорке, "Больше грязи - толще рожа"? И отверстие вверху в середине делают не только в курниках, а во всех пирогах, что бы под давлением пара пирог не раскрылся по шву и сок не вытек! А с вашим снегом, к тому же, пирог будет печься на много дольше.
И на закуску вам:
- Это курица?
- Это хавается!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Курник по-американски.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена